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Restauration
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
RH
22M€ au coeur de l’affaire, France | Malakoff Humanis, des soupçons de corruption en bande organisée ?
Une enquête du PNF ouverte en juin
Le deuxième groupe de protection sociale français, qui protège 400 000 entreprises et près de 10 millions de personnes en assurance, traverse une séquence délicate. Fin juin, Mediapart a révélé que le groupe et son directeur général étaient...
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Restauration
USA | Drake roi du poulet avec Dave’s Hot Chicken, une chaîne de fast-food de poulet frit
Artiste à succès, Drake n’en est pas moins un investisseur avisé. Fort de l’énorme succès de Certified...
Économie
Licenciements, pertes de contrats et futur incertain: les restaurants d’entreprise sombrent avec le télétravail (vidéo)
L'absence de travailleurs, c'est une absence de revenus. Pour les entreprises qui font appel...
Monde
Angleterre | La cheffe Mireille Hayek va ouvrir le restaurant libanais ‘Em Sherif’ chez Harrods
La marque, spécialisée dans la cuisine libanaise, a été fondée par Mireille Hayek en...
Monde
4 restaurants français parmi les 100 meilleurs du monde
En attendant, le classement d'origine britannique (groupe William Reed) aux nombreux sponsors distille les...
Hôtellerie
« Prenez Jean Imbert » : Alain Ducasse raconte comment il a convaincu le PDG du Plaza Athénée d’embaucher le gagnant de Top Chef
En 2000, Alain Ducasse arrive au Plaza Athénée pour devenir le chef de l'hôtel parisien. Après...
Monde
GB | Prêt A Manger va embaucher 3 000 nouveaux employés dans le cadre d’une importante campagne d’expansion
La chaîne de café, qui a supprimé des milliers d'emplois après la chute des ventes pendant...
Hôtellerie
Lorient. Le groupe Kolibri inaugure Loco Loca et un hôtel, dans le quartier de la gare
Ce jeudi 23 septembre 2021, le groupe Kolibri inaugure son lieu hybride, Loco Loca...
Nominations
L’ex-top chef Justine Piluso recrutée par Dalloyau
Récemment nommée chef exécutif, elle a concocté des recettes à partir d’ingrédients en provenance...
Innovations
Pourquoi les restaurants PNY sont-ils aussi cool ?
Largement cité par les Parisiens comme l’une des meilleures enseignes de burgers de la capitale...
A la une
Fin des terrasses gratuites et éphémères pour les restaurants de Lille
C’était l’un des coups de pouce de la Ville de Lille pour soutenir les restaurateurs durant la crise sanitaire....
Nominations
Yoni Saada aux commandes des cuisines de Phenice
Dès le 25 septembre 2021, le Chef Yoni Saada officiera chez Phenice, le nouveau...
Hôtellerie
Cannes accueille la première édition d’ Hôtel et Restaurant Meetings
L’objectif de ce nouveau salon, les 8 et 9 novembre prochains, est pour les...
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360° #2, tour du monde de l’actu’ du 06.10.2026 | De Biarritz à Adélaïde en passant par Saint-Barthélemy et Andorre
La France n'est plus la première destination hôtelière européenne du Guide Michelin. Avec 224...
Ouvertures & projets
2027, Monde | Six Senses (IHG) prépare cinq ouvertures à Milan, près de Madrid, à Tel Aviv, dans la vallée de la Loire et...
Le millésime 2027 de Six Senses s'articule autour de cinq projets répartis entre l'Europe...
Économie
Fiscalité Croisiéristes vs Hôteliers 🇪🇺 | Une nuit à bord taxée 40 % de moins qu’une nuit d’hôtel, selon T&E
Un écart fiscal documenté sur trois marchés clés
Transport & Environment (T&E) a comparé la...
Nominations
Washington, USA | Caroline Beteta nommée présidente-directrice générale par intérim de Brand USA
Un retour à la tête de Brand USA
Annoncée le 5 octobre 2026 à Washington,...
