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Restauration
A la une
Côte d’Azur | Maison Mathy, le pari du ravioli gastronomique artisanal pour soulager les cuisines sans sacrifier l’assiette
La rencontre avec ses fondateurs, Mathieu Soler et Thierry Pignatta, pose finalement une question plus large que celle du ravioli : peut-on externaliser une partie de la production d’une cuisine sans industrialiser l’assiette ?Une rencontre à Mougins, au cœur d’une problématique devenue structurelle
À Mougins,...
Perspective
Décryptage, Suisse🇨🇭 | Genève Tourisme & Congrès dévoile sa stratégie de tourisme responsable 2026-2030
La Fondation Genève Tourisme & Congrès dévoile sa stratégie de tourisme responsable pour la période 2026-2030, dans la continuité de sa démarche durabilité 2021-2025 récemment récompensée par l'obtention de la certification TourCert Destination. Fabienne Lupo, présidente du conseil de fondation, et Adrien Genier, directeur...
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Nominations
Nomination, Pays-Bas | Rafael Oliveira nommé Chief Executive Officer de Heineken N.V.
Heineken N.V. annonce que l'Assemblée générale des actionnaires a approuvé la nomination de Rafael...
A la une
Grand dossier | Les bâtisseuses de l’hospitality : cinq parcours, une même intention
« Les plus beaux projets ne naissent pas toujours d'une étude de marché ou...
Restauration
Contrats, International | Sodexo enchaîne deux signatures majeures avec Meta et Clariant
Sodexo annonce avoir été sélectionné par Meta pour assurer la restauration sur l'ensemble de...
RH
Décryptage | Sous-traitance hôtelière : la proposition de loi qui pourrait rebattre les cartes du nettoyage et de la maintenance
Cette proposition prolonge une mobilisation portée depuis plusieurs années par d'anciens salariés du sous-traitant...
Investissements
USA | sbe apporte Katsuya et Umami au V Capri Palm Springs
L'établissement boutique de 143 chambres et suites, situé à quelques minutes du centre-ville de...
Ouvertures & projets
2029, Monténégro | Nammos Hotels & Resorts s’associe à Smokva Bay pour un resort de luxe
Ce partenariat marque la première implantation de la marque Nammos au Monténégro, après ses...
Nominations
Dalls, USA | Omni Hotels & Resorts nomme Joshua Hasho Corporate Executive Chef
Joshua Hasho supervisera la stratégie et les opérations culinaires à travers l'ensemble du portefeuille,...
News
360°, Tour du monde de l’actu’ du jour | De Nice à Gladstone en passant par Paris et Montréal
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⚡ Crise, Paris | Une série de coupures de courant frappe le quartier...
Stratégie & Groupes
Gouvernance | Le Groupe Le Duff renforce sa gouvernance avec les nominations de Philippe Morin et Arnaud Guillou
↑De gauche à droite | Philippe Morin, Maryvonne Le Duff, Directrice Générale Groupe, Louis...
Hall of fame
Disparition à 44 ans de Bertrand Grébaut | Un chef libre qui a profondément marqué la gastronomie française
Chef étoilé de Septime, il aura incarné une génération qui a profondément renouvelé la...
News
360°, tour du monde de l’actu’ du 4 juillet 2026 | De Monaco à Munich en passant par Anaheim, Paris et La Grande-Motte
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🌿 Développement durable - Fairmont Monte Carlo décroche une troisième certification Green Globe
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Droit social
1er juillet 2026, Droit social • France | Congé supplémentaire de naissance : ce qui change pour les employeurs de l’hôtellerie
Une nouvelle étape dans les politiques de parentalité
Créé par la loi de financement de...
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360°, tour du monde de l’actu’ du 14 août 2026 | De Deauville à Hawaï en passant par Londres et Madrid
🔎 Tendance du jour : l'hôtellerie internationale en pleine recomposition. Entre le départ du...
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Décryptage | Younan Collection : la holding hôtelière en redressement judiciaire depuis le 24 février 2026
La Grande Maison Younan Hospitality , société holding du groupe hôtelier fondé par Zaya...
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Architecture & design hôtelier | OBMI nomme Tareq El Zayat Chief Executive Officer EMEA
OBM International (OBMI), cabinet international de master planning, d'architecture et de design d'intérieur, a...
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Floride, USA | Pour près de 190 M$, Sixth Street rachète le Pier House Resort & Spa à Key West
Sixth Street, société d'investissement mondiale, a annoncé le 13 août 2026 l'acquisition du Pier...
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