Dès le 25 septembre 2021, le Chef Yoni Saada officiera chez Phenice, le nouveau restaurant de l’Hôtel de Nell. Ce nouveau lieu s’inscrit dans la continuité de ses nombreux projets antérieurs : en 2006, il ouvre son premier restaurant Osmose, puis Miniatures, restaurant bistronomique sous forme de tapas à la française. Son attrait pour la cuisine du Sud se fait sentir dès 2014, à l’occasion de son nouveau projet, Bagnard, une cantine street food de qualité aux accents Méditerranéens. Cette belle initiative est applaudie et récompensée par Gault & Millau, qui l’élit Projet de l’Année.
Yoni Saada poursuit son ascension de la Méditerranée avec l’ouverture de deux autres Bagnard (Paris 3 et Boulogne Billancourt) et la sortie de son livre La Grande bleue chez Solar. (…) Lire la suite sur NeoRestauration
