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Restauration
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
RH
22M€ au coeur de l’affaire, France | Malakoff Humanis, des soupçons de corruption en bande organisée ?
Une enquête du PNF ouverte en juin
Le deuxième groupe de protection sociale français, qui protège 400 000 entreprises et près de 10 millions de personnes en assurance, traverse une séquence délicate. Fin juin, Mediapart a révélé que le groupe et son directeur général étaient...
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Suisse | L’hôtellerie peine de plus en plus à recruter
Les hôteliers suisses sont confrontés à d’importantes difficultés de recrutement. La crise pandémique a...
Hôtellerie
Chantal Wittmann nommée Directrice des Formations aux Arts du Service & de la Table à l’école Ducasse
Communiqué de Presse
Avec plus de trente ans d’expérience pédagogique dans le secteur de l’hôtellerie...
Économie
Le passe sanitaire a surtout pénalisé la restauration
Quel est l'impact du passe sanitaire sur les activités qui accueillent du public ? Alors...
Économie
Salaires dans la restauration : ces patrons qui veulent déshabiller Pierre pour payer Paul
Interrogé par France Info, lundi 6 septembre, Pascal Mousset, le président du Groupement national...
Économie
Covid-19: hôtellerie, restauration, tourisme et culture restent les plus meurtris
La fin du «quoi qu’il en coûte»
Après une embellie récente de la croissance française,...
Hôtellerie
Pénurie de personnel dans la restauration : augmenter les salaires, oui, « mais on ne peut redistribuer que l’argent que l’on a »
Dans ce restaurant du centre de Paris, les employés sont soignés aux petits oignons. "Je...
Hall of fame
Nice au patrimoine mondial de l’Unesco, une heureuse décision
La capitale du tourisme sur la Riviera figure désormais parmi les quarante-neuf sites français...
Innovations
Allemagne | À Berlin, les restaurants universitaires suppriment presque totalement la viande
Sur les 510 plats proposés dans la vingtaine de restaurants universitaires de Berlin à...
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Elisabeth Borne : les rémunérations « pas à la hauteur » dans l’hôtellerie-restauration
"Le sujet du pouvoir d'achat arrive dans le débat, du fait notamment qu'on a...
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Les nouveaux restaurants à tester à Paris à la rentrée
Des nouveaux restaurants sont prêts à nous accueillir alors que les cloches de la rentrée retentissent....
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Réalités finalise l’acquisition de Vindemia, acteur de la restauration collective
Cette acquisition s’inscrit dans la stratégie de renforcement des activités récurrentes de maîtrise d’usage...
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Tourisme — Paca : 7.500 emplois vacants dans nos hôtels et restaurants
« C’est le point noir de l’été ». La saison a été plutôt belle en Provence-Alpes-Côte-d’Azur, sans...
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La France n'est plus la première destination hôtelière européenne du Guide Michelin. Avec 224...
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2027, Monde | Six Senses (IHG) prépare cinq ouvertures à Milan, près de Madrid, à Tel Aviv, dans la vallée de la Loire et...
Le millésime 2027 de Six Senses s'articule autour de cinq projets répartis entre l'Europe...
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Fiscalité Croisiéristes vs Hôteliers 🇪🇺 | Une nuit à bord taxée 40 % de moins qu’une nuit d’hôtel, selon T&E
Un écart fiscal documenté sur trois marchés clés
Transport & Environment (T&E) a comparé la...
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Washington, USA | Caroline Beteta nommée présidente-directrice générale par intérim de Brand USA
Un retour à la tête de Brand USA
Annoncée le 5 octobre 2026 à Washington,...
