Article top ad ☟
Restauration
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
RH
22M€ au coeur de l’affaire, France | Malakoff Humanis, des soupçons de corruption en bande organisée ?
Une enquête du PNF ouverte en juin
Le deuxième groupe de protection sociale français, qui protège 400 000 entreprises et près de 10 millions de personnes en assurance, traverse une séquence délicate. Fin juin, Mediapart a révélé que le groupe et son directeur général étaient...
Explorer
Hall of fame
Pénurie de main d’œuvre : le chef Philippe Etchebest s’agace des critiques faites à la restauration
Philippe Etchebest ne supporte plus les critiques qui sont faites au milieu de l'hôtellerie-restauration....
Monde
USA | Le français Nicolas Burquier nommé DG de Pizza Hut Europe et Canada
l prendra ses nouvelles fonctions le 1er janvier 2022, en remplacement de Regina Borda,...
L'entretien du mois
Moyen-Orient | Les derniers choix de chocolat et tendances pour la pâtisserie
Comment sélectionnez-vous le chocolat parfait à utiliser dans vos plats de pâtisserie ?
Le choix...
Économie
Flunch ferme 49 restaurants et redresse la barre
Flunch aperçoit enfin le bout du tunnel. Pendant le Covid-19, la chaîne de restauration...
Économie
Restauration : les innovations des patrons pour embaucher
Onze salariés en salles et en cuisine bichonnés par leur patron de "La vieille Gabelle" d'Evreux....
Économie
Hôtellerie-restauration : Augmentation des salaires, 13e mois… Que faut-il attendre des négociations de branche ?
Ils sont sous pression. Les représentants du patronat de la branche hôtellerie-restauration savent qu’ils...
Baromètre social
Hôtellerie-restauration : quand les patrons réfléchissent à améliorer les conditions de travail
Alors que les négociations salariales de la branche hôtellerie-restauration s’ouvrent jeudi et doivent être...
Hôtellerie
Jura. Que va devenir la Maison Jeunet d’Arbois ?
C’est officiel depuis le 12 novembre : le relais château de Germigney à Port-Lesney a fusionné avec la Maison...
A la une
Un lieu, un mythe, l’Alcazar | Michel Besmond, éternel dandy !
En 1994, un aventurier disruptif de retour du Nouveau Monde qu’il avait sillonné en...
Hall of fame
Pierre Gagnaire (chef 3 étoiles) : « Sur le plan de la gastronomie, Saint-Barth peut devenir un Las Vegas à la française »
Pourquoi avez-vous accepté d’être l’un des parrains du Gourmet Festival de Saint-Barth ?Pierre Gagnaire : Il...
Hall of fame
UAE | Le jeune chef breton Vincent Le Moal travaille dans l’hôtel le plus étoilé du monde à Dubaï
Originaire de Paimpol dans les Côtes-d’Armor, Vincent Le Moal, 27 ans, vient d’intégrer l’hôtel-restaurant le plus étoilé...
Monde
Arabie Saoudite | Un avant-goût de la vie et de l’hospitalité avec Elie Khoury
Que pouvez-vous nous dire sur Life & Food Hospitality ?
Nous travaillons pour bien comprendre...
Derniers articles
News
360° #2, tour du monde de l’actu’ du 06.10.2026 | De Biarritz à Adélaïde en passant par Saint-Barthélemy et Andorre
La France n'est plus la première destination hôtelière européenne du Guide Michelin. Avec 224...
Ouvertures & projets
2027, Monde | Six Senses (IHG) prépare cinq ouvertures à Milan, près de Madrid, à Tel Aviv, dans la vallée de la Loire et...
Le millésime 2027 de Six Senses s'articule autour de cinq projets répartis entre l'Europe...
Économie
Fiscalité Croisiéristes vs Hôteliers 🇪🇺 | Une nuit à bord taxée 40 % de moins qu’une nuit d’hôtel, selon T&E
Un écart fiscal documenté sur trois marchés clés
Transport & Environment (T&E) a comparé la...
Nominations
Washington, USA | Caroline Beteta nommée présidente-directrice générale par intérim de Brand USA
Un retour à la tête de Brand USA
Annoncée le 5 octobre 2026 à Washington,...
