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Onze salariés en salles et en cuisine bichonnés par leur patron de « La vieille Gabelle » d’Evreux. Ils disposent désormais de deux jours et demi de repos par semaine et même des vacances pour les fêtes de fin d’année. « C’est une première, habituellement nous sommes ouverts entre les fêtes », souligne le gérant. Renoncer au chiffre d’affaires des fêtes, un mal pour un bien puisque cet argument qui a permis au restaurant de retenir certains de ses salariés. « Dans restauration, ça ne m’était jamais arrivé d’avoir mon Noël et mon jour de l’an », note le barman de l’établissement.
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