Pourquoi l’hôtellerie-restauration ne séduit plus les travailleurs
Branle-bas de combat dans l'hôtellerie-restauration. Depuis le début de la pandémie, les hôtels et les restaurants peinent à recruter. Leurs effectifs ont fondu: entre...
Londres | Experimental Group s’empare du site de Covent Garden Roadhouse
Le groupe, qui possède l'hôtel Henrietta sur Henrietta Street, à proximité, prévoit de relancer le site à la fin de 2022 en tant que...
Singapour | Le livre de cuisine d’Elizabeth Haigh retiré de la vente en raison d’accusations...
L'écrivain culinaire Sharon Wee a accusé le chef, qui a remporté une étoile Michelin au restaurant Pidgin de l'est de Londres, d'avoir retiré "des...
Rendez-vous avec Thomas Fantini, « l’homme-restaurants » à Toulouse
Bio express
Issu d’une famille de restaurateurs, Thomas Fantini a rapidement été formé aux métiers de bouche. Barman, cuisinier, serveur... C’est dans le restaurant de...
Alain Losbar nouveau Chef Executif du Sofitel Alger
En effet, et après avoir sillonné le monde entier, une nouvelle conquête l’a amené en Afrique, plus précisément, à Alger, en Algérie. Ainsi, le...
Planet Sushi : la deuxième enseigne de sushis en France menacée de disparition
C’est le numéro deux de la livraison de sushis en France qui pourrait disparaître. Selon une information du Journal du dimanche (JDD), Planet Sushi pourrait être...
Italie | Palace, grand restaurant, campus… Voilà à quoi devrait ressembler la future marina de...
Pour créer autour de Cala del Forte, le 3e port de la Principauté de Monaco, une marina digne de ce nom, un résident monégasque,...
Caroline Tissier : un univers à mi-chemin entre architecture et gastronomie
Akrame Benallal, David Toutain, Christophe Hay, Jacky Ribault, Yohann Chapuis, Guillaume Sanchez, Thibault Sombardier… Pour la plupart étoilés, tous ces chefs ont un point commun...
Cala, le restaurant de pâtes sans cuistot, lève 5,5 millions d’euros
Ylan Richard et ses associés ont ouvert leur premier restaurant en octobre 2020. Une semaine avant le reconfinement général de l'Hexagone. Un timing pour le...
Luca Pronzato, créateur de restaurants éphémères
Un vent frais souffle sur Luca Pronzato. Attablé à la terrasse d’un café dans les jardins du Palais-Royal, veste en feutrine sur les épaules...
Loir-et-Cher : Christophe Hay, une distinction et des projets
Neuf mois se sont écoulés entre l’annonce et la remise. Christophe Hay, le chef doublement étoilé de La Maison d’à Côté, à Montlivault, a...
USA | La résistance s’organise face aux plateformes de livraison de repas
Plus d’un milliard de commandes. Voilà ce que devrait avoir enregistré sur les neuf premiers mois de l’année 2021 la plateforme DoorDash, dont l’essentiel...
