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Restauration
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
RH
22M€ au coeur de l’affaire, France | Malakoff Humanis, des soupçons de corruption en bande organisée ?
Une enquête du PNF ouverte en juin
Le deuxième groupe de protection sociale français, qui protège 400 000 entreprises et près de 10 millions de personnes en assurance, traverse une séquence délicate. Fin juin, Mediapart a révélé que le groupe et son directeur général étaient...
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Hall of fame
Suède | Guide Michelin 2021 : quatre nouveaux restaurants étoilés
Malgré une année rythmée par la pandémie, la notation des meilleurs restaurants du monde...
Économie
Les restaurants sont plus endettés mais résistent sur leurs fondamentaux, selon l’Observatoire Fiducial 2021
L’interdiction d’ouverture au public a bien évidemment diminué la fréquentation des restaurants avec un...
Hall of fame
Narbonne : Les Grands Buffets récompensés par le monde professionnel
En l'absence de Louis Privat, c'est Pierre Cavalier, Directeur Général des Grands Buffets, qui...
Hall of fame
Danemark | Noma, un des meilleurs restaurants du monde, décroche enfin sa troisième étoile au Michelin
Décrit comme une « oasis urbaine », le Noma est couronné pour sa « forte connexion à la nature » et parce...
Économie
Salaires, contraintes, pénibilité : que veulent les salariés de l’hôtellerie restauration
Mercredi, les secrétaires fédéraux CGT et FO du secteur HCR (hôtels, cafés, restaurants), majoritaires,...
Indicateurs
Monde | Costa va donner 5% d’augmentation de salaire à 14 500 employés
Costa Coffee va accorder une augmentation de salaire de 5% à l'ensemble de ses...
Outils RH
Pass sanitaire dans les restaurants : quand le QR code permet de reconnaître les mineurs
Avions, cafés, cinémas... L'accès à de nombreux établissements est désormais soumis à la présentation...
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En bref | À la une
Tourisme : renforcé par un été réussi, Pierre & Vacances propose aux bailleurs de payer...
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Les restaurants devront obligatoirement mentionner l’origine des viandes dès 2022
La Commission européenne a donné son feu vert, selon le ministre de l'Agriculture. En...
Monde
Canada | La hausse des prix se généralise dans les restaurants
Le vice-président aux affaires publiques et gouvernementales de l’Association Restauration Québec (ARQ), François Meunier,...
Restauration
Plaza Athénée : Jean Imbert ouvre sa nouvelle table
Le restaurant gastronomique est quant à lui annoncé pour l’hiver prochain. Le jeune chef...
Hôtellerie
Barrière poursuit sa politique de développement et annonce deux ouvertures à l’international
Communiqué de presse« Nous sommes particulièrement fiers que cette rentrée soit placée sous...
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360° #2, tour du monde de l’actu’ du 06.10.2026 | De Biarritz à Adélaïde en passant par Saint-Barthélemy et Andorre
La France n'est plus la première destination hôtelière européenne du Guide Michelin. Avec 224...
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2027, Monde | Six Senses (IHG) prépare cinq ouvertures à Milan, près de Madrid, à Tel Aviv, dans la vallée de la Loire et...
Le millésime 2027 de Six Senses s'articule autour de cinq projets répartis entre l'Europe...
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Fiscalité Croisiéristes vs Hôteliers 🇪🇺 | Une nuit à bord taxée 40 % de moins qu’une nuit d’hôtel, selon T&E
Un écart fiscal documenté sur trois marchés clés
Transport & Environment (T&E) a comparé la...
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Washington, USA | Caroline Beteta nommée présidente-directrice générale par intérim de Brand USA
Un retour à la tête de Brand USA
Annoncée le 5 octobre 2026 à Washington,...
