En l’absence de Louis Privat, c’est Pierre Cavalier, Directeur Général des Grands Buffets, qui s’est vu remettre des mains de Dominique Loiseau, présidente du Jury 2021 et présidente du Groupe Bernard Loiseau, le Coup de Coeur du Jury venant saluer le dynamisme des Grands Buffets qui ont su investir et se transformer durant les longs mois de fermeture administrative des restaurants. 7 prix étaient initialement prévus mais le jury, cette année, en a décidé autrement et a souhaité à l’unanimité attribuer exceptionnellement aux Grands Buffets un 8e Prix : le Coup de Cœur du Jury.
Le Jury a salué par cette distinction spéciale, les investissements réalisés (cinq millions d’euros) durant la crise COVID, en particulier la création du Salon Doré Jean de La Fontaine, fruit du travail des compagnons des Ateliers de France, rompus aux techniques de rénovation du patrimoine français parmi lesquels les châteaux de Versailles et de Chambord ainsi que l’hôtel de la Marine. Cette nouvelle salle à manger, créée de toutes pièces, est décorée de douze peintures inspirées des œuvres de Jean-Baptiste Oudry, illustrateur au XVIIIe siècle des Fables de La Fontaine. Il est également paré de cinq lustres réalisés en bronze, cristal et or. (…) Lire la suite sur L’indépendant
