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Restauration
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
RH
22M€ au coeur de l’affaire, France | Malakoff Humanis, des soupçons de corruption en bande organisée ?
Une enquête du PNF ouverte en juin
Le deuxième groupe de protection sociale français, qui protège 400 000 entreprises et près de 10 millions de personnes en assurance, traverse une séquence délicate. Fin juin, Mediapart a révélé que le groupe et son directeur général étaient...
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Maroc | Risques de faillites dans l’hôtellerie après la fermeture des frontières
Avec 500.000 employés, 8 milliards de dollars de recettes en devises et une valeur...
Monde
Malaurie Forest nommée DRH KFC France
Titulaire d'un DESS droit social de l'Université Nice Côte d'Azur (1999) complété par un...
Parole de GM
Cuisine, la révolution végétale
Il était connu pour son fameux canard glacé au miel de lavande mais, en...
Hall of fame
Le Cuisinier de l’année et le joli palmarès du Gault et Millau viennent de tomber
Le toujours très attendu palmarès du Gault et Millau vient de tomber. Du Cuisinier de l’année...
Monde
Suisse | Le Chef Stéphane Décotterd de l’Institut Supérieur d’Enseignement de Glion récompensé par 18 Gault et Millau
La critique du guide décrit le Restaurant gastronomique Stéphane Décotterd comme étant « parmi...
Économie
A Toulouse, Bruno Le Maire plaide pour une meilleure rémunération dans l’hôtellerie-restauration
En marge du salon Futurapolis de Toulouse où il était invité samedi 27 novembre...
Hôtellerie
Cocktails, suite… À Paris, l’hôtel Lutetia honore Joséphine Baker
Il a un goût fumé étonnant ce cocktail. Une longueur en bouche, une danse...
Hôtellerie
Voyage en Europe : la France exige un test au retour de 20 pays
Afin de facilement distinguer la situation sanitaire des différents pays du globe, la France classe...
Restauration
Top Chef : Philippe Etchebest et Hélène Darroze, le point de vue d’une ex-star de l’émission
(...) Récemment, une ancienne star de l’émission a balancé des informations sur Philippe Etchebest...
Économie
ENQUETE. Hédiard-Fauchon : les deux marques emblématiques de l’épicerie fine entre déconfiture et rebond
Hédiard : un fiasco caché au goût amer
La doyenne de la place de la...
Parole de GM
Restauration Collective | Gilles Terzakou (MRS), « La crise du Covid a été ce que j’ai vécu de plus dur »
Gilles Terzakou a vu le bout du tunnel voilà seulement deux mois. « A...
Hall of fame
Hong Kong | Une chaîne de restaurants va payer 650 000 dollars pour que ses employés retrouvent leurs proches
C’est ce qui s’appelle prendre soin de ses salariés. Fondée en 2012 à Hong...
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360° #2, tour du monde de l’actu’ du 06.10.2026 | De Biarritz à Adélaïde en passant par Saint-Barthélemy et Andorre
La France n'est plus la première destination hôtelière européenne du Guide Michelin. Avec 224...
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2027, Monde | Six Senses (IHG) prépare cinq ouvertures à Milan, près de Madrid, à Tel Aviv, dans la vallée de la Loire et...
Le millésime 2027 de Six Senses s'articule autour de cinq projets répartis entre l'Europe...
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Fiscalité Croisiéristes vs Hôteliers 🇪🇺 | Une nuit à bord taxée 40 % de moins qu’une nuit d’hôtel, selon T&E
Un écart fiscal documenté sur trois marchés clés
Transport & Environment (T&E) a comparé la...
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Washington, USA | Caroline Beteta nommée présidente-directrice générale par intérim de Brand USA
Un retour à la tête de Brand USA
Annoncée le 5 octobre 2026 à Washington,...
