Moyen-Orient | Les restaurateurs influents « passent à table »
LIBAN : Tony Ramy
Expérience
Un sens de la structure, de l'organisation et de la délégation efficace est essentiel pour lancer et gérer des concepts nouveaux...
Management | Les trois N pour des employés épanouis
Dans le meilleur des cas, il est important de garder vos meilleurs employés. Dans les moments difficiles, c'est encore plus important. Les clients commencent à ressentir...
Suisse | Clients blacklistés, taxés… Les restaurants pourraient sévir face aux annulations
C’est un fléau qui gangrène l’univers de la restauration depuis des décennies. Pour certains clients, annuler une table quelques minutes avant le début d’un...
Services : l’hôtellerie restauration s’étoffe et monte en gamme en Loir-et-Cher
L’hôtellerie monte en gamme en Loir-et-Cher. Comme a pu le constater le ministre de l’Économie Bruno Le Maire, lors de l’inauguration des Sources de...
Niko Romito, un chef trois-étoiles qui rêve de révolutionner l’alimentation
« Pour un chef italien comme moi, qui ai débuté dans un petit village des Abruzzes, ouvrir un restaurant dans la capitale mondiale de...
Blanchiment : au buffet asiatique près de Caen, des liasses de billets à volonté
228 000 € en liquide, cachés en sachets au domicile du couple, ainsi que des tickets-restaurants ou des chèques vacances. 135 000 € et...
Le nouveau groupe Napaqaro, avec Buffalo et Courtepaille, à 100 % digital via sa...
Alors que Buffalo Grill annonçait il y a quelques jours l’abandon de son décorum « far West et bisons » au profit d’une version « house...
Omicron : les traiteurs essuient des annulations en cascade
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Le variant Omicron va-t-il plus toucher les entreprises que le variant Delta ? Alors que la cinquième vague du Covid-19 déferle peu à peu...
Vente aux enchères de mobilier de restaurants à Deauville : « Ça va être...
La journée du mardi 7 décembre 2021 va passer vite pour les acheteurs. Tout doit disparaître. Les restaurants Le Drakkar et la Villa Gabrielle, à...
Maroc | Risques de faillites dans l’hôtellerie après la fermeture des frontières
Avec 500.000 employés, 8 milliards de dollars de recettes en devises et une valeur ajoutée représentant jusqu’à 5% du PIB, le tourisme s’apprête à...
Malaurie Forest nommée DRH KFC France
Titulaire d'un DESS droit social de l'Université Nice Côte d'Azur (1999) complété par un MBA délivré par l'Université Paris Dauphine en 2012, Malaurie Forest...
Cuisine, la révolution végétale
Il était connu pour son fameux canard glacé au miel de lavande mais, en juin dernier, le chef Daniel Humm, à la tête de Eleven...
