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Restauration
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
RH
22M€ au coeur de l’affaire, France | Malakoff Humanis, des soupçons de corruption en bande organisée ?
Une enquête du PNF ouverte en juin
Le deuxième groupe de protection sociale français, qui protège 400 000 entreprises et près de 10 millions de personnes en assurance, traverse une séquence délicate. Fin juin, Mediapart a révélé que le groupe et son directeur général étaient...
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Angleterre | Le chef Thomas Straker va ouvrir son premier restaurant à Londres
Thomas Straker, ancien sous-chef de l'établissement londonien étoilé Elystan Street et chef exécutif de...
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Liban | A Beyrouth, les professionnels de l’hospitalité et de l’agroalimentaire font front commun pour rebondir
Alors que l’actualité libanaise ne laisse entrevoir aucune amélioration au niveau institutionnel, les professionnels...
Restauration
Guide Michelin 2022 : les nouveaux établissements étoilés
3 ÉTOILES MICHELIN POUR ARNAUD DONCKELE À PLÉNITUDE - CHEVAL BLANC PARISLE GUIDE MICHELIN...
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Disneyland Paris annonce un plan de transformation pluriannuel pour Disney Village
Parallèlement au plan d’extension du Parc Walt Disney Studios dont la prochaine étape sera...
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Guide Michelin 2022 : Quels sont les restaurants favoris ?
Elle intervient près de deux ans après le début de la pandémie du coronavirus...
Hôtellerie
Hôtellerie-Restauration : demain, tous consultants ?
Un besoin crucial d’accompagnement
Après avoir transformé en profondeur le fonctionnement de nombreux secteurs comme...
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Restauration : est-ce la fin des « patrons tyranniques » ?
Est-ce la fin des « patrons tyranniques » en cuisine ? La désaffection pour les métiers de...
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Angleterre | Burger King ouvre un restaurant 100% végétalien à Londres
Toute la presse britannique s’en fait écho en ce début de semaine. Il faut...
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Russie | Pourquoi les McDonald’s ne sont pas tous fermés
Et pourtant, à Moscou, Saint-Pétersbourg, Volgograd ou Novossibirsk, les enseignes continuent à clignoter: elles...
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USA | Google a «détourné des millions de clients et de commandes» de restaurants, selon une plainte
Google utilise des tactiques « bait-and-switch » (en français « prix d'appel ») pour...
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De la finance au vignoble | Vignalis, l’expert de la carte des vins
En 2020 un acteur singulier et séduisant est apparu sur le marché du vin,...
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Québec | Le passeport vaccinal n’est plus exigé et plusieurs mesures sont levées
L’obligation de présenter son passeport vaccinal, en vigueur depuis le 1er septembre au Québec,...
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360° #2, tour du monde de l’actu’ du 06.10.2026 | De Biarritz à Adélaïde en passant par Saint-Barthélemy et Andorre
La France n'est plus la première destination hôtelière européenne du Guide Michelin. Avec 224...
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2027, Monde | Six Senses (IHG) prépare cinq ouvertures à Milan, près de Madrid, à Tel Aviv, dans la vallée de la Loire et...
Le millésime 2027 de Six Senses s'articule autour de cinq projets répartis entre l'Europe...
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Fiscalité Croisiéristes vs Hôteliers 🇪🇺 | Une nuit à bord taxée 40 % de moins qu’une nuit d’hôtel, selon T&E
Un écart fiscal documenté sur trois marchés clés
Transport & Environment (T&E) a comparé la...
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Washington, USA | Caroline Beteta nommée présidente-directrice générale par intérim de Brand USA
Un retour à la tête de Brand USA
Annoncée le 5 octobre 2026 à Washington,...
