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Restauration
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
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22M€ au coeur de l’affaire, France | Malakoff Humanis, des soupçons de corruption en bande organisée ?
Une enquête du PNF ouverte en juin
Le deuxième groupe de protection sociale français, qui protège 400 000 entreprises et près de 10 millions de personnes en assurance, traverse une séquence délicate. Fin juin, Mediapart a révélé que le groupe et son directeur général étaient...
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Restaurants, lutter contre le fléau du « no show »
Le phénomène n'est pas nouveau même s'il n'est pas encore réellement chiffré. Cependant, le...
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Opinion | Le room-service n’a pas d’avenir !
Vous souvenez-vous de l'époque où vous aviez l'habitude de vous enregistrer à votre hôtel...
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UK | À Londres, la City a perdu 14% de ses restaurants depuis la pandémie
La City de Londres, cœur financier du Royaume-Uni et quartier du centre de la capitale...
Restauration
Fermeture définitive du Planet Hollywood à Disneyland Paris le 7 janvier 2023
Après les Champs Elysées, Planet Hollywood perd son site à Disneyland Paris
Planet Hollywood, lancée...
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UK | Le Groucho Club de Londres vendu au groupe hôtelier Artfarm
Le club rejoint le portefeuille croissant d'Artfarm, qui comprend le Fife Arms à Braemer,...
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Forza Italia | Domino’s quitte l’Italie face à la concurrence des pizzerias locales
Voilà de quoi réjouir les puristes de la pizza italienne. Sept ans après son...
Restauration
Cas d’école restauration | Le Mirrey, restaurant atypique, s’est imposé en 2 ans sur la scène bandolaise
Répondant à un appel d'offres de la municipalité, les associés ont imposé leur projet...
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NYC, USA | Après 150 ans d’activité, le célèbre restaurant Boathouse ferme ses portes !
Confronté à l'augmentation des salaires dans la restauration (jusqu'à 25%), des coûts des matières...
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Les recettes du chef étoilé Éric Guérin face à la pénurie de main-d’œuvre
Le Chef Éric Guérin s'appuye sur 3 éléments pour fidéliser et motiver ses collaborateurs...
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Les 6 restaurants français les plus influents au monde selon Nicolas Chatenier
Les 6 restaurants (et donc cuisiniers) les plus influents selon Nicolas Chatenier. Le restaurant...
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2027, Monde | Six Senses (IHG) prépare cinq ouvertures à Milan, près de Madrid, à Tel Aviv, dans la vallée de la Loire et...
Le millésime 2027 de Six Senses s'articule autour de cinq projets répartis entre l'Europe...
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Fiscalité Croisiéristes vs Hôteliers 🇪🇺 | Une nuit à bord taxée 40 % de moins qu’une nuit d’hôtel, selon T&E
Un écart fiscal documenté sur trois marchés clés
Transport & Environment (T&E) a comparé la...
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Washington, USA | Caroline Beteta nommée présidente-directrice générale par intérim de Brand USA
Un retour à la tête de Brand USA
Annoncée le 5 octobre 2026 à Washington,...
