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Restauration

Grand dossier | Les bâtisseuses de l’hospitality : cinq parcours, une même intention

« Les plus beaux projets ne naissent pas toujours d'une étude de marché ou d'un business plan. Ils naissent parfois d'une intuition, d'une rencontre ou d'une conviction suffisamment forte pour donner du sens à ce que l'on construit. »On demande souvent aux entrepreneurs pourquoi...

Contrats, International | Sodexo enchaîne deux signatures majeures avec Meta et Clariant

Sodexo annonce avoir été sélectionné par Meta pour assurer la restauration sur l'ensemble de son portefeuille mondial. Ce partenariat d'entreprise couvre plus de 130 sites dans plus de 30 pays et l'ensemble des régions, incluant une grande diversité d'environnements : bureaux d'entreprise, grands campus,...
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Enquête Éducation | Les réseaux à l’assaut de l’Institut Paul Bocuse ?

Dans l'enquête réalisée par le journaliste Guillaume Lamy, entre anciens de l'école et intervenants...

Mooc, Bar | Pernod Ricard s’associe au programme « PBT » pour proposer les premières formations qualifiantes de l’univers du bar

Conçus par l’agence britannique Strange Hill, les cours extrêmement approfondis du Professional Bar Training...

Pénurie de personnel | Le restaurant étoilé du Westminster Le Touquet fermé par manque de personnel !

À la Voix du Nord, le chef répond que le restaurant Le Pavillon n'a...

Espagne, en images | Ouverture imminente de La Gare de Canfranc, a Royal Hideaway Hotel by Barceló !

L'hôtel 5* de 104 chambres devrait ouvrir courant décembre 2022. Pour faire du séjour...

Inflation | Les stations de ski des Alpes-Maritimes vont augmenter leurs tarifs cet hiver

Le retour des premières neiges ne suffira pas pour oublier l'inflation, atteignant 6,2 % en...

Prix | Xavier Thuizat, Chef Sommelier de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, Meilleur Sommelier de France 2022

Pour sa première participation au concours, Xavier Thuizat s’est illustré par ses connaissances et...

Strasbourg | Pour Luc Zingle, la Maison Kammerzell, une fréquentation historique attendue à Noël !

C’est bien simple, en dix ans à la tête de l’établissement, Luc Zingle (École...

Stanislas Dewynter, la chute rocambolesque du golden boy de la restauration parisienne

Parcours "Le parcours de Stanislas Dewynter est emblématique de cette nouvelle génération de jeunes restaurateurs...

Bon à savoir, Suisse | Laisser le pourboire par carte ? Très peu pour les Suisses !

Le pourboire reste "monnaie courante" dans la restauration en Suisse. Le sondage a montré...

Lu dans la presse | «Zéro Covid»: l’absence des Chinois fragilise le tourisme français

Cela aurait pu être provisoire, mais cela dure depuis près de trois ans. La...

Hommage | Fermeture d’Ona, premier restaurant vegan étoilé de la talentueuse Claire Vallée

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Vail Resorts, Inc. annonce la nomination de Bill Hornbuckle à son conseil d'administration. Directeur...

360°, tour du monde de l’actu’ du jour | De Barcelone à New York en passant par Bulle et Oyem

International 🌍 Développement Le groupe technologique hôtelier espagnol Hospedium prépare son expansion en Amérique latine, avec...

Nomination, Thaïlande | Erik Lannge nommé General Manager de TRIBE Living Bangkok Sukhumvit 39

Siamese & Kew Green Hotel Management annonce la nomination d'Erik Lannge au poste de...
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