Restauration
A la une
Grand dossier | Les bâtisseuses de l’hospitality : cinq parcours, une même intention
« Les plus beaux projets ne naissent pas toujours d'une étude de marché ou d'un business plan. Ils naissent parfois d'une intuition, d'une rencontre ou d'une conviction suffisamment forte pour donner du sens à ce que l'on construit. »On demande souvent aux entrepreneurs pourquoi...
Restauration
Contrats, International | Sodexo enchaîne deux signatures majeures avec Meta et Clariant
Sodexo annonce avoir été sélectionné par Meta pour assurer la restauration sur l'ensemble de son portefeuille mondial. Ce partenariat d'entreprise couvre plus de 130 sites dans plus de 30 pays et l'ensemble des régions, incluant une grande diversité d'environnements : bureaux d'entreprise, grands campus,...
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Enquête Éducation | Les réseaux à l’assaut de l’Institut Paul Bocuse ?
Dans l'enquête réalisée par le journaliste Guillaume Lamy, entre anciens de l'école et intervenants...
Monde
Mooc, Bar | Pernod Ricard s’associe au programme « PBT » pour proposer les premières formations qualifiantes de l’univers du bar
Conçus par l’agence britannique Strange Hill, les cours extrêmement approfondis du Professional Bar Training...
Économie
Pénurie de personnel | Le restaurant étoilé du Westminster Le Touquet fermé par manque de personnel !
À la Voix du Nord, le chef répond que le restaurant Le Pavillon n'a...
Monde
Espagne, en images | Ouverture imminente de La Gare de Canfranc, a Royal Hideaway Hotel by Barceló !
L'hôtel 5* de 104 chambres devrait ouvrir courant décembre 2022. Pour faire du séjour...
Économie
Inflation | Les stations de ski des Alpes-Maritimes vont augmenter leurs tarifs cet hiver
Le retour des premières neiges ne suffira pas pour oublier l'inflation, atteignant 6,2 % en...
Hall of fame
Prix | Xavier Thuizat, Chef Sommelier de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, Meilleur Sommelier de France 2022
Pour sa première participation au concours, Xavier Thuizat s’est illustré par ses connaissances et...
Restauration
Strasbourg | Pour Luc Zingle, la Maison Kammerzell, une fréquentation historique attendue à Noël !
C’est bien simple, en dix ans à la tête de l’établissement, Luc Zingle (École...
Restauration
Stanislas Dewynter, la chute rocambolesque du golden boy de la restauration parisienne
Parcours
"Le parcours de Stanislas Dewynter est emblématique de cette nouvelle génération de jeunes restaurateurs...
Monde
Bon à savoir, Suisse | Laisser le pourboire par carte ? Très peu pour les Suisses !
Le pourboire reste "monnaie courante" dans la restauration en Suisse. Le sondage a montré...
Économie
Lu dans la presse | «Zéro Covid»: l’absence des Chinois fragilise le tourisme français
Cela aurait pu être provisoire, mais cela dure depuis près de trois ans. La...
Hall of fame
Hommage | Fermeture d’Ona, premier restaurant vegan étoilé de la talentueuse Claire Vallée
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Nomination, États-Unis | Bill Hornbuckle, CEO de MGM Resorts, rejoint le conseil d’administration de Vail Resorts
Vail Resorts, Inc. annonce la nomination de Bill Hornbuckle à son conseil d'administration. Directeur...
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360°, tour du monde de l’actu’ du jour | De Barcelone à New York en passant par Bulle et Oyem
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Le groupe technologique hôtelier espagnol Hospedium prépare son expansion en Amérique latine, avec...
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Nomination, Thaïlande | Erik Lannge nommé General Manager de TRIBE Living Bangkok Sukhumvit 39
Siamese & Kew Green Hotel Management annonce la nomination d'Erik Lannge au poste de...






