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Restauration
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
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22M€ au coeur de l’affaire, France | Malakoff Humanis, des soupçons de corruption en bande organisée ?
Une enquête du PNF ouverte en juin
Le deuxième groupe de protection sociale français, qui protège 400 000 entreprises et près de 10 millions de personnes en assurance, traverse une séquence délicate. Fin juin, Mediapart a révélé que le groupe et son directeur général étaient...
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Économie
Artisans, commerçants et restaurateurs demandent de plafonner les commissions de titres-restaurant
«Depuis plus de 30 ans, les restaurateurs, commerçants et artisans sont victimes de la...
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Monde | Objectif survie pour les grands restaurants en Europe
Institution madrilène connue pour ses pommes de terre soufflées, le Zalacain n’a pas survécu...
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LES VENTES DE CHAMPAGNE ET DE CAVIAR NE SONT PAS À LA FÊTE
Les ventes de caviar, de champagne et de mets d'exception souffrent, frappés de plein...
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Guy Savoy : entretien avec un homme en colère
Opinion Internationale : Monsieur Guy Savoy, que pensez-vous de la situation, notamment à la...
Parole de GM
Yves Camdeborde : « Les restaurants à l’arrêt, c’est violent mais ça nous fait réfléchir »
Chef de file de la cuisine de bistro, apparue dans les années 1900, Yves Camdeborde a...
Restauration
Pourquoi les menus de restaurants sont de véritables outils de neuromarketing
De retour d’un dîner au restaurant, vous vous demandez peut-être ce qui vous a...
Restauration
Un restaurateur de Top Chef fait de son restaurant un marché pour aider ses fournisseurs
"Aujourd'hui Le Bloempot n'est plus un restaurant, c'est un marché." À Lille, le restaurateur Florent Ladeyn, connu...
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Luxembourg |Son restaurant 100 % végétal séduit même les chefs d’État
Une fois « séché, ça a le goût de la vanille et de la...
Restauration
Le Fooding dévoile son palmarès des meilleurs restaurants de 2021
Malgré un confinement qui sème le chaos chez les restaurateurs, Le Fooding profite de son 20ème anniversaire pour leurs...
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Reconfinement : les patrons de l’hôtellerie-restauration cherchent des solutions pour rémunérer les congés payés
Les restaurateurs et hôteliers ne sont pas au bout de leur peine. Alors que...
Restauration
Confinement : la bombe à retardement des congés payés pour les restaurateurs
C'est l'un des sujets brûlants en haut de la pile des terribles tracas économiques...
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Un burger au restaurant peut vous coûter huit fois plus que son prix de revient
Pas besoin d’aller dans un fast food pour le savourer. Aujourd’hui, le burger s’est fait...
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2027, Monde | Six Senses (IHG) prépare cinq ouvertures à Milan, près de Madrid, à Tel Aviv, dans la vallée de la Loire et...
Le millésime 2027 de Six Senses s'articule autour de cinq projets répartis entre l'Europe...
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Fiscalité Croisiéristes vs Hôteliers 🇪🇺 | Une nuit à bord taxée 40 % de moins qu’une nuit d’hôtel, selon T&E
Un écart fiscal documenté sur trois marchés clés
Transport & Environment (T&E) a comparé la...
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Washington, USA | Caroline Beteta nommée présidente-directrice générale par intérim de Brand USA
Un retour à la tête de Brand USA
Annoncée le 5 octobre 2026 à Washington,...
