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Restauration
Perspective
Décryptage, Suisse🇨🇭 | Genève Tourisme & Congrès dévoile sa stratégie de tourisme responsable 2026-2030
La Fondation Genève Tourisme & Congrès dévoile sa stratégie de tourisme responsable pour la période 2026-2030, dans la continuité de sa démarche durabilité 2021-2025 récemment récompensée par l'obtention de la certification TourCert Destination. Fabienne Lupo, présidente du conseil de fondation, et Adrien Genier, directeur...
Nominations
Nomination, Pays-Bas | Rafael Oliveira nommé Chief Executive Officer de Heineken N.V.
Heineken N.V. annonce que l'Assemblée générale des actionnaires a approuvé la nomination de Rafael Oliveira, dit Rafa, en tant que membre du conseil exécutif. Il en deviendra le président et occupera le poste de Chief Executive Officer pour une durée de quatre ans, avec...
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Hall of fame
Repères | Qui était Auguste Escoffier, maître cuisinier et inventeur de la gastronomie moderne ?
C’est une véritable légende dans le monde de la gastronomie, tant il révolutionna les...
A la une
Angleterre | Le chef Thomas Straker va ouvrir son premier restaurant à Londres
Thomas Straker, ancien sous-chef de l'établissement londonien étoilé Elystan Street et chef exécutif de...
Économie
Liban | A Beyrouth, les professionnels de l’hospitalité et de l’agroalimentaire font front commun pour rebondir
Alors que l’actualité libanaise ne laisse entrevoir aucune amélioration au niveau institutionnel, les professionnels...
Restauration
Guide Michelin 2022 : les nouveaux établissements étoilés
3 ÉTOILES MICHELIN POUR ARNAUD DONCKELE À PLÉNITUDE - CHEVAL BLANC PARISLE GUIDE MICHELIN...
Hôtellerie
Disneyland Paris annonce un plan de transformation pluriannuel pour Disney Village
Parallèlement au plan d’extension du Parc Walt Disney Studios dont la prochaine étape sera...
Restauration
Guide Michelin 2022 : Quels sont les restaurants favoris ?
Elle intervient près de deux ans après le début de la pandémie du coronavirus...
Hôtellerie
Hôtellerie-Restauration : demain, tous consultants ?
Un besoin crucial d’accompagnement
Après avoir transformé en profondeur le fonctionnement de nombreux secteurs comme...
Innovations
Restauration : est-ce la fin des « patrons tyranniques » ?
Est-ce la fin des « patrons tyranniques » en cuisine ? La désaffection pour les métiers de...
Innovations
Angleterre | Burger King ouvre un restaurant 100% végétalien à Londres
Toute la presse britannique s’en fait écho en ce début de semaine. Il faut...
Monde
Russie | Pourquoi les McDonald’s ne sont pas tous fermés
Et pourtant, à Moscou, Saint-Pétersbourg, Volgograd ou Novossibirsk, les enseignes continuent à clignoter: elles...
Monde
USA | Google a «détourné des millions de clients et de commandes» de restaurants, selon une plainte
Google utilise des tactiques « bait-and-switch » (en français « prix d'appel ») pour...
Hôtellerie
De la finance au vignoble | Vignalis, l’expert de la carte des vins
En 2020 un acteur singulier et séduisant est apparu sur le marché du vin,...
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🏨 Réouverture
À l'île des Pins, en Nouvelle-Calédonie, le Domaine d'Oro, ancien Méridien fermé...
Nominations
Nomination, 14 septembre 2026 | Olivier Leroy prend la direction du Resort Barrière La Baule
Cette nomination marque le retour d'Olivier Leroy au sein du groupe Barrière, qu'il avait...
Ouvertures & projets
Ouverture, Kenya | Great Plains dévoile Zamara Private, résidence exclusive au cœur du Maasai Mara
Great Plains, entreprise d'écotourisme fondée par les explorateurs et cinéastes National Geographic Dereck et...
Nominations
Nomination, Australie | Josquin Crepelliere nommé Hotel Manager du Langham, Gold Coast
Le Langham, Gold Coast annonce le renforcement de son équipe de direction avec l'arrivée...
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