(…) «Le beau pas bon, c’est grave!» précise ce perfectionniste, soigneux du choix des matières premières, amoureux des textures, des pâtes, des émulsions… Raffinée, sa pâtisserie «est, dit-il, plutôt féminine, élégante, légère et ludique». L’homme est un sensible. (…) Lire la suite sur Le Figaro