Natif de Salamanque, David cerezo
retrouve l’Espagne pour mener l’une des ouvertures hôtelières les plus ambitieuses du pays.
David Cerezo, 15 ans dans l’ultra-luxe londonien et international
David Cerezo arrive au Sor Hotel Madrid après deux ans et demi comme Director of Rooms au Peninsula London, où il dirigeait une division de plus de 220 collaborateurs représentant plus de 40 nationalités, couvrant la réception, la conciergerie, les services aux clients, le housekeeping, le spa et la flotte de véhicules. Durant son passage, le Peninsula London a obtenu trois Michelin Keys dans les guides 2024 et 2025, et a réalisé des records de RevPAR en juillet et août 2025. Il a par ailleurs contribué activement à génére plus de 2,5 millions de livres sterling d’économies en 2024 seul par une restructuration opérationnelle originale. Rappelons qu’auparavant, David Cerezo avait exercé comme Director of Rooms au Mandarin Oriental Marrakech, Director of Housekeeping au Claridge’s pendant trois ans et demi – où il a traversé Brexit et Covid en tant que membre du Comité Exécutif -, et occupé plusieurs postes de direction chez Four Seasons et Mandarin Oriental à Londres.
Ouverture automne 2026 | Sor Hotel Madrid , un couvent du XVIIe siècle transformé en retraite urbaine
Le Sor Hotel Madrid occupe l’ancien Convento de las Recogidas de Santa María Magdalena, édifice du XVIIe siècle au coeur de Madrid. La restauration a été confiée au studio d’Isay Weinfeld, architecte et designer brésilien de renommée internationale dont la signature associe matérialité chaleureuse, minimalisme raffiné et poésie spatiale. Les jardins et espaces extérieurs ont été conçus par Fernando Martos, l’un des designers paysagistes les plus reconnus d’Espagne. Les 40 chambres – tarifs de 600 à 1 000 euros la nuit – sont pensées comme un refuge de calme et de silence. Le restaurant prend place dans l’église originelle du couvent, tandis qu’un spa et une salle de sport complètent l’offre, conçus comme des extensions de la philosophie de restauration et de calme qui irrigue l’ensemble du projet. Pulitzer Hotels, groupe espagnol connu pour ses adresses design et caractérielles, signe avec ce projet son entrée dans le segment luxe.
At a Glance
Article inline ad ☟Appointment: David Cerezo, Hotel Manager, Sor Hotel Madrid
Opening: Autumn 2026
Property: Sor Hotel Madrid – 40 rooms, former 17th-century Convento de las Recogidas de Santa María Magdalena – rates €600-1,000/night
Architecture & design: Isay Weinfeld (building) ; Fernando Martos (gardens)
Group: Pulitzer Hotels (Spain) – first 5-star property
Previous role: Director of Rooms, The Peninsula London (2024-2026) – 220+ employees, 3 Michelin Keys 2024 & 2025
Prior experience: Director of Rooms, Mandarin Oriental Marrakech ; Director of Housekeeping, Claridge’s (ExCom) ; Four Seasons & Mandarin Oriental London
