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Restauration
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
RH
22M€ au coeur de l’affaire, France | Malakoff Humanis, des soupçons de corruption en bande organisée ?
Une enquête du PNF ouverte en juin
Le deuxième groupe de protection sociale français, qui protège 400 000 entreprises et près de 10 millions de personnes en assurance, traverse une séquence délicate. Fin juin, Mediapart a révélé que le groupe et son directeur général étaient...
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Hall of fame
Les Bahamas, nouvelle destination gastronomique des Caraïbes
La destination très prisée de Nassau, aux Bahamas, a été l’une des premières aux...
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Londres | La vente de D&D (ex Terence Conran) à Londres pourrait être envisagée
Il est entendu que Des Gunewardena et David Loewi resteraient respectivement président et vice-président...
Ouvertures & projets
Dominique Crenn, la Française triple étoilée de San Francisco, va ouvrir un restaurant à Paris
Depuis plusieurs jours, il était beaucoup question de Dominique Crenn, la cheffe française triple...
Hall of fame
« C’était l’âme du Cantemerle ». Directeur et chef des cuisines de l’hôtel de Vence, Jérôme Héraud est décédé
Il était une figure emblématique de l’hôtel quatre étoiles.Jérôme Héraud s’est éteint samedi soir,...
Économie
Canada | Restauration, trop de joueurs dans l’industrie?
«Des quelque 20 000 restaurants qui ont disparu durant la pandémie, certains d’entre eux...
Restauration
Site internet pour un Restaurant : 10 tips incontournables pour en créer un qui envoie !
Un site Web est utilisé pour informer ses clients existants, permettre d’en trouver de...
Économie
Faux avis clients créés pour valoriser des restaurants parisiens : amende de 30 000 €
De faux avis sur Google, Tripadvisor, Facebook, Twitter et InstagramPendant un an et demi,...
Économie
« Alentour », une plateforme française lancée pour réserver ses loisirs
"Nous nous sommes pris en pleine figure il y a 15 ans la révolution...
Emploi
« Il va falloir se rendre compte que les gens ne sont plus corvéables à merci » : dans l’hôtellerie-restauration, les départs de salariés...
Où sont-ils passés ? Cuisiniers, serveurs, réceptionnistes, gouvernantes manquent à l’appel dans l’hôtellerie-restauration. Dans une...
Économie
La solvabilité et la trésorerie des PME de l’hôtellerie Restauration meilleures qu’avant la crise
C'est l'un des secteurs qui a subi le plus intensément les fermetures administratives dues...
Économie
Hôtellerie-restauration : « un univers de petits salaires, d’horaires éprouvants et de précarité permanente »
Pertes & profits. Il existe une forme de mystère permanent qui plane autour de nos...
Nominations
Un restaurant signé Nicolas Stamm et Serge Schaal pour l’hôtel Léonor à Strasbourg
Il ne s’agit pas là de faire de la restauration deux étoiles, comme Nicolas Stamm...
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360° #2, tour du monde de l’actu’ du 06.10.2026 | De Biarritz à Adélaïde en passant par Saint-Barthélemy et Andorre
La France n'est plus la première destination hôtelière européenne du Guide Michelin. Avec 224...
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2027, Monde | Six Senses (IHG) prépare cinq ouvertures à Milan, près de Madrid, à Tel Aviv, dans la vallée de la Loire et...
Le millésime 2027 de Six Senses s'articule autour de cinq projets répartis entre l'Europe...
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Fiscalité Croisiéristes vs Hôteliers 🇪🇺 | Une nuit à bord taxée 40 % de moins qu’une nuit d’hôtel, selon T&E
Un écart fiscal documenté sur trois marchés clés
Transport & Environment (T&E) a comparé la...
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Washington, USA | Caroline Beteta nommée présidente-directrice générale par intérim de Brand USA
Un retour à la tête de Brand USA
Annoncée le 5 octobre 2026 à Washington,...
