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C’est l’un des secteurs qui a subi le plus intensément les fermetures administratives dues aux confinements et les restrictions (jauges, obligation du pass sanitaire…): l’hôtellerie-restauration a connu une année 2020-2021 des plus compliquée.

Très vite, petits patrons et experts ont craint une vague de faillites et de fermetures sans précédent suite à ces ruptures d’activité. Un tsunami de défaillances et de chômage.

En réalité, les mesures de soutien déployées par le gouvernement: chômage partiel, fonds de solidarité et prêts garantis ont clairement permis à l’essentiel des PME du secteur de maintenir la tête hors de l’eau.

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Peu de faillites

Mieux, il apparaît selon une étude menée par le Conseil d’analyse économique (CAE) qu’en moyenne, les petites et moyennes entreprises de l’hôtellerie-restauration sont aujourd’hui plus solides financièrement qu’avant la crise.

L’étude se penche sur la solvabilité de ces entreprises, à savoir le niveau d’encours net (compte courant + épargne – dettes de trésorerie – dettes d’investissement) à travers les données anonymisées de 100.000 comptes bancaires de TPE et PME (tous secteurs confondus) du Crédit Mutuel Alliance Fédérale entre novembre 2019 et août 2021.

« Il y a quelques mois on était encore dans une situation où on entendait les restaurateurs dire que 40% à 50% des restaurants allaient faire faillite, ce n’est pas du tout du tout ce qu’on voit », commente à l’AFP Philippe Martin, président délégué du CAE et co-auteur de l’étude.

Concrètement, seulement 4,8% des presque 9000 comptes d’entreprises du secteur observés sont en situation financière qualifiée de « très faible », soit un des taux les plus faibles des 12 secteurs observés par le CAE.

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Des trésoreries solides pour 20% des PME du secteur

Inversement, 11,7% sont dans une « très bonne » situation financière, soit le taux le plus élevé des secteurs observés.

Parmi les autres secteurs en bonne forme on trouve la santé humaine et action sociale (9,3%) ou encore celui des commerces et réparation automobile (7,8%).