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Restauration
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
RH
22M€ au coeur de l’affaire, France | Malakoff Humanis, des soupçons de corruption en bande organisée ?
Une enquête du PNF ouverte en juin
Le deuxième groupe de protection sociale français, qui protège 400 000 entreprises et près de 10 millions de personnes en assurance, traverse une séquence délicate. Fin juin, Mediapart a révélé que le groupe et son directeur général étaient...
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Israël | Pour élargir sa clientèle, un bar de Jérusalem renonce à sa certification casher
Lorsque le nouvel hôtel-boutique Brown Jerusalem a ouvert ses portes en décembre, il a...
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Restauration | Herrmann Frères lance une stratégie dédiée aux murs de restaurants
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Amaury Bouhours : « Le chef d’un palace est un vendeur de souvenirs »
Amaury Bouhours, comment devient-on, à 33 ans, chef exécutif d'un palace ?
Petit, je n‘avais pas...
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Le chef pâtissier Philippe Bertrand collabore avec l’Académie de cuisine Maroun Chedid à Beyrouth
(...) Ce partenariat entre le chef Bertrand et l'Académie de cuisine Maroun Chedid à...
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Ouverture de la Cité gastronomique de Dijon: «La gastronomie n’est pas l’apanage des chefs, c’est un bien commun»
Professeure d’histoire contemporaine à l’université du Québec à Montréal depuis 2012, Julia Csergo a...
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Accor annonce le lancement mondial de sa Collection « All-Inclusive »
Accor, leader mondial de l'hôtellerie, annonce aujourd'hui qu'il accélère son expansion sur le marché...
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Restauration : le succès grandissant des dîners secrets
Dans la famille des restaurants, il y a ceux qui ont pignon sur rue et...
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Top Chef : Lilian Douchet, le cuisinier de Beauvais, ouvre deux restaurants
(...) Le candidat de Top Chef qui a quitté l’aventure le 13 avril, puis qui est...
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Restauration | Les patrons recherchent désespérément du personnel
Un service au pas de course. Avec 80 couverts par jour, le restaurant Les...
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Nomination | Jean-Pascal Picollet au Domaine de Verchant
Après 11 années passées à la direction de La Chèvre d’Or, Relais & Château...
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Paris : pourquoi les décorations en fausses fleurs se multiplient sur les façades des restaurants
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2027, Monde | Six Senses (IHG) prépare cinq ouvertures à Milan, près de Madrid, à Tel Aviv, dans la vallée de la Loire et...
Le millésime 2027 de Six Senses s'articule autour de cinq projets répartis entre l'Europe...
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Fiscalité Croisiéristes vs Hôteliers 🇪🇺 | Une nuit à bord taxée 40 % de moins qu’une nuit d’hôtel, selon T&E
Un écart fiscal documenté sur trois marchés clés
Transport & Environment (T&E) a comparé la...
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Washington, USA | Caroline Beteta nommée présidente-directrice générale par intérim de Brand USA
Un retour à la tête de Brand USA
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