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Restauration
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
RH
22M€ au coeur de l’affaire, France | Malakoff Humanis, des soupçons de corruption en bande organisée ?
Une enquête du PNF ouverte en juin
Le deuxième groupe de protection sociale français, qui protège 400 000 entreprises et près de 10 millions de personnes en assurance, traverse une séquence délicate. Fin juin, Mediapart a révélé que le groupe et son directeur général étaient...
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Education | « Vatel Academy » à Dijon-Quetigny en 2026
Après Ferrandi en 2022, voici l'école Vatel qui débarque à Dijon et Quetigny. Le...
Économie
Restauration | Courtepaille repris par La Boucherie ?
L’entreprise, qui appartient au groupe Napaqaro (Buffalo Grill, Popeyes) avait informé le comité social...
Hôtellerie
Enchères, Chaumont (Haute-Marne) | Les 13 et 15 mai 2023, vente des objets de l’hôtel restaurant historique « Le Terminus Reine »
Le 2 avril 2023, "Le Terminus Reine" a fait son dernier service. Désormais, place...
Économie
Investissements, USA | Mohari Hospitality en passe d’acquérir Tao Group Hospitality
Cette acquisition qui s'ajoute au portefeuille d'actifs déjà très important de Mohari, permettra, au...
Hall of fame
Disparition | Mort d’Yvan Zaplatilek, chef du Tout-Paris des années 90
Le chef, décrit comme « toujours joyeux et si généreux » par de nombreuses...
Hôtellerie
Polémique | Au « Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel », un cocktail au goût amer !
Comme le rapporte le journal "Sud Ouest", l’hôtel de l’ancienne gare ferroviaire de Canfranc...
Nominations
Nomination, Dubaï | Nicolas Budzynski nommé PDG de LPM Restaurants & Bars
À 39 ans et après 15 années d'expatriation (entre Dubaï, Bahreïn, Istanbul, Hong Kong,...
Nominations
Nomination, Cannes | Jean Imbert devient le Chef de l’Hôtel Martinez à Cannes
Le Plaza Athénée avait ouvert la voie.
Sur la Croisette, à Cannes, un autre Palace...
Innovations
Saison d’hiver 2022/2023 | Retour à la normale (source Insee)
La fréquentation hivernale dépasse son niveau d’avant la crise sanitaireAvec 86,0 millions de nuitées, la...
Ressources Humaines
Social, France | Les nouveaux montants du SMIC* au 1er mai 2023
À compter du 1er mai 2023, le taux brut horaire est fixé à 11,52...
Nominations
Nomination, UK | Le Chef Andrea Cofini (Joël Robuchon International ) de retour à Londres !
Andrea Cofini revient à Londres, 3 ans après avoir participé à l'aventure du Comptoir...
A la une
Point de vue | La semaine de 4 jours pour recruter et fidéliser ?
"Plus votre salaire est faible, plus les logements accessibles éloignent le salarié du coeur...
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360° #2, tour du monde de l’actu’ du 06.10.2026 | De Biarritz à Adélaïde en passant par Saint-Barthélemy et Andorre
La France n'est plus la première destination hôtelière européenne du Guide Michelin. Avec 224...
Ouvertures & projets
2027, Monde | Six Senses (IHG) prépare cinq ouvertures à Milan, près de Madrid, à Tel Aviv, dans la vallée de la Loire et...
Le millésime 2027 de Six Senses s'articule autour de cinq projets répartis entre l'Europe...
Économie
Fiscalité Croisiéristes vs Hôteliers 🇪🇺 | Une nuit à bord taxée 40 % de moins qu’une nuit d’hôtel, selon T&E
Un écart fiscal documenté sur trois marchés clés
Transport & Environment (T&E) a comparé la...
Nominations
Washington, USA | Caroline Beteta nommée présidente-directrice générale par intérim de Brand USA
Un retour à la tête de Brand USA
Annoncée le 5 octobre 2026 à Washington,...
