Le chef, décrit comme « toujours joyeux et si généreux » par de nombreuses personnalités , est décédé cette semaine. Dans ses établissements parisiens ( il avait ouvert son premier établissement en 1987 rue de la Montagne Ste Geneviève à Paris), ce chef, très présent dans les médias à la fin des années 80 mais surtout dans la décennie qui suivit, amateur de champagne à l’instar de son grand ami Michou, accueillait stars et célébrités au sein de ses établissements parisiens, dont le mythique Yvan, ouvert en 1990 rue Jean Mermoz dans le 8e arrondissement de la capitale. Une ville rencontre lors d’un dîner des Étoiles de l’hôtellerie. De beaux souvenirs,
Namur, Belgique 1962 – Paris, 2023. 61 ans, une vie passionnée, ses amis partis trop tôt. Adieu Yvan.
