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Restauration
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
RH
22M€ au coeur de l’affaire, France | Malakoff Humanis, des soupçons de corruption en bande organisée ?
Une enquête du PNF ouverte en juin
Le deuxième groupe de protection sociale français, qui protège 400 000 entreprises et près de 10 millions de personnes en assurance, traverse une séquence délicate. Fin juin, Mediapart a révélé que le groupe et son directeur général étaient...
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Restauration
Ouverture, Londres | Le restaurant milanais Langosteria confirmé pour le complexe historique « Old War Office »
Le restaurant milanais Langosteria est la dernière ouverture annoncée pour l'Old War Office (OWO)...
Hall of fame
Ouverture printemps 2024, Chine | Le discret et talentueux Vianney Massot va ouvrir le Blackswan au « Luo Hong Art Museum »
Après un apprentissage avec Eric Fréchon au restaurant Epicure du Bristol (*** Michelin), il...
Nominations
Nomination Palace, Paris | Après Jean Imbert, au tour de Norbert Tarayre !
On annonçait le 5 juin le départ de Norbert Tarayre de son groupe à...
Nominations
Nomination, Australie | Jean-Baptiste Robert nommé Directeur Restauration Régional Pro- Invest Hotels
Basé au bureau de Sydney de Pro-Invest Hotels (31 hôtels, 6000 clés), le français...
Innovations
Street-food | Les arepas à la conquête du Monde !
Certes, le plat n'est pas forcément light si on choisit l'arepa "reina pepiada", la...
Restauration
Restauration | Le chef étoilé Michel Sarran collabore avec… Burger King !
Pendant très longtemps les chaînes américaines spécialisées dans le burger ont été associées à...
Économie
UK | La Food Standards Agency (FSA) demande aux entreprises de cesser de vendre des contenants ou ustensiles combinant plastique et végétal !
Consulter le communiqué de la FSALe bambou et d'autres matériaux à base de plantes...
Technologie
Restauration, innovation | Dixner pour conjuguer rencontre et expérience culinaire !
L’expérience Dixner commence dès les premiers pas sur le site internet.Ici, l’identité individuelle est...
RH
Beaulieu-sur-Mer | Hugo Lloris investit dans une plage
C'est au Dorchester à Londres que le Chef originaire de Nice Jean-Philippe Blondet va...
Hôtellerie
Ressources Humaines | Avec Connect, « Il est temps de sortir les managers de leur isolement »
Supermood, plateforme dédiée aux feedbacks collaborateurs au service de la performance et de l'engagement...
Hôtellerie
RSE | Les 284 restaurants Collectionneurs réaliseront leur bilan carbone en 2024
Energie, achats, déchets, prestations liées aux opérations, mobilité sont les 5 postes d’émissions de...
Perspective
Lutte contre le gaspillage alimentaire | Avec Elior, « nourrir les convives, pas la poubelle ! »
En amont du repas : prédire, former et collaborer avec nos parties prenantes
Elior s’appuie...
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360° #2, tour du monde de l’actu’ du 06.10.2026 | De Biarritz à Adélaïde en passant par Saint-Barthélemy et Andorre
La France n'est plus la première destination hôtelière européenne du Guide Michelin. Avec 224...
Ouvertures & projets
2027, Monde | Six Senses (IHG) prépare cinq ouvertures à Milan, près de Madrid, à Tel Aviv, dans la vallée de la Loire et...
Le millésime 2027 de Six Senses s'articule autour de cinq projets répartis entre l'Europe...
Économie
Fiscalité Croisiéristes vs Hôteliers 🇪🇺 | Une nuit à bord taxée 40 % de moins qu’une nuit d’hôtel, selon T&E
Un écart fiscal documenté sur trois marchés clés
Transport & Environment (T&E) a comparé la...
Nominations
Washington, USA | Caroline Beteta nommée présidente-directrice générale par intérim de Brand USA
Un retour à la tête de Brand USA
Annoncée le 5 octobre 2026 à Washington,...
