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Restauration
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
RH
22M€ au coeur de l’affaire, France | Malakoff Humanis, des soupçons de corruption en bande organisée ?
Une enquête du PNF ouverte en juin
Le deuxième groupe de protection sociale français, qui protège 400 000 entreprises et près de 10 millions de personnes en assurance, traverse une séquence délicate. Fin juin, Mediapart a révélé que le groupe et son directeur général étaient...
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Nominations
Nomination | Anthony Denon nouveau Chef de l’Hôtel Burgundy
Chef de partie en 2005 à l'Hôtel de Crillon, Anthony Denon a suivi une...
Monde
USA | Le suisse Daniel Humm, le bien nommé chef étoilé et nouveau compagnon de Demi Moore
De la Suisse aux États-Unis en décrochant les étoiles : tel est le parcours fulgurant...
Hôtellerie
Nomination | Le chef Rémi Braflan à la tête des cuisines de l’Hôtel 5 étoiles San Regis à Paris
https://www.instagram.com/p/Cbap9EEAy_3/?utm_source=ig_web_copy_link(...) Lire la suite sur Outremers 360°
Hôtellerie
Paris : retour des terrasses éphémères avec de nouvelles règles
La ville de Paris, en juin 2020, avait autorisé des terrasses éphémères et gratuites afin de répondre...
Hôtellerie
Les terrasses chauffées dans les bars et restaurants, c’est terminé à partir du 1er avril
Boire un verre sur une terrasse chauffée ne sera désormais plus possible. L'interdiction des...
Ouvertures & projets
Thibault Sombardier signe la carte du restaurant « Les Parisiens », hôtel Pavillon Faubourg Saint-Germain
Révélé au grand public par l'émission Top Chef, Thibault Sombardier est surtout un chef entrepreneur de...
Restauration
Le chef étoilé Yannick Alléno ouvrira son « Pavyllon » le 15 avril à Monaco
"Il existe une vraie place dans la Principauté pour cette cuisine teintée d’azur dans...
Restauration
Les restaurants réunionnais ignorés par les équipes du guide Michelin
Le palmarès 2022 du Guide Michelin a été dévoilé le mardi 22 mars et parmi les 627 restaurants...
Innovations
Les restaurants digitaux redéfinissent l’industrie de la restauration rapide
Si vous avez vu le film Le fondateur, vous vous souvenez peut-être de la scène...
Hall of fame
Repères | Qui était Auguste Escoffier, maître cuisinier et inventeur de la gastronomie moderne ?
C’est une véritable légende dans le monde de la gastronomie, tant il révolutionna les...
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360° #2, tour du monde de l’actu’ du 06.10.2026 | De Biarritz à Adélaïde en passant par Saint-Barthélemy et Andorre
La France n'est plus la première destination hôtelière européenne du Guide Michelin. Avec 224...
Ouvertures & projets
2027, Monde | Six Senses (IHG) prépare cinq ouvertures à Milan, près de Madrid, à Tel Aviv, dans la vallée de la Loire et...
Le millésime 2027 de Six Senses s'articule autour de cinq projets répartis entre l'Europe...
Économie
Fiscalité Croisiéristes vs Hôteliers 🇪🇺 | Une nuit à bord taxée 40 % de moins qu’une nuit d’hôtel, selon T&E
Un écart fiscal documenté sur trois marchés clés
Transport & Environment (T&E) a comparé la...
Nominations
Washington, USA | Caroline Beteta nommée présidente-directrice générale par intérim de Brand USA
Un retour à la tête de Brand USA
Annoncée le 5 octobre 2026 à Washington,...
