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Perspective
Économie
Fiscalité Croisiéristes vs Hôteliers 🇪🇺 | Une nuit à bord taxée 40 % de moins qu’une nuit d’hôtel, selon T&E
Un écart fiscal documenté sur trois marchés clés
Transport & Environment (T&E) a comparé la fiscalité appliquée à une nuit d'hôtel affichée à 100 € en France, en Italie et en Espagne avec celle de croisières proposées à des tarifs similaires. Le constat est net...
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
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Économie
ENQUETE. Hédiard-Fauchon : les deux marques emblématiques de l’épicerie fine entre déconfiture et rebond
Hédiard : un fiasco caché au goût amer
La doyenne de la place de la...
Innovations
Pyxo lève 7 M€ et compte s’imposer comme acteur central de la transition de la restauration vers le réemploi
Leur engagement ne date pas d’hier ! Pour Benjamin Peri et François des Beauvais, la...
Hôtellerie
Le Ritz Paris réenchanté par Marin Montagut
«J'aime peindre dans ses jardins l'été, me réfugier dans le salon Proust pour lire...
Innovations
Gastronomie : les cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises
Les cuisines africaines ont le vent en poupeÀ La Défense, le cœur du quartier...
Innovations
Des déchets des restaurants parisiens transformés en compost et en méthane
a collecte est réalisée grâce à une grosse trentaine de camions roulant au gaz...
Hôtellerie
UAE | Aura Skypool ouvre sur Palm Jumeirah
Première piscine à débordement à 360 degrés au monde, elle est en passe de...
Monde
Les chefs d’IHG Hotels & Resorts parlent des tendances culinaires et de voyage en 2022
Tables plus grandes, assiettes plus petites
« Diner au restaurant signifie bien plus après tout ce...
Économie
Aux États-Unis, le nouvel or jaune c’est l’huile de friture
C’est l’une des conséquences inattendues de la régulation des émissions de CO2. Aux États-Unis,...
Perspective
Lyon : les terrasses chauffées interdites par le maire
Sortez les plaids, vous allez en avoir besoin. Depuis le 1er novembre, la ville de...
Économie
Villa Valmer, Marseille : le tribunal rejette la requête de l’hôtelier, le chantier reste à l’arrêt
Statu quo. L’hôtelier Pierre Mozziconacci ne peut pas relancer le chantier de son hôtel...
Hôtellerie
Ski et remontées mécaniques : pass sanitaire, masque… Voici le protocole sanitaire
Le gouvernement a transmis le 18 novembre aux professionnels de la montagne le protocole...
Hôtellerie
Bars, restaurants, hôtels… le boom des « lieux instagramables »
Le 12 décembre 2020, La Maison France 5 signait, après près de 17 ans de...
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Sortir d'une ambiguïté devenue inconfortable
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360°, tour du monde de l’actu’ du 07.10.2026 | Du Pic du Midi à Nairobi en passant par Saint-Malo et Barcelone
Dormir plus haut que jamais en France ? C'est désormais possible à 2 620...
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Canada | Accor ouvre Rimrock Banff, première adresse d’Emblems Collection en Amérique du Nord
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Rimrock Banff, Emblems Collection, ouvre ses portes au cœur...
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Thaïlande | Marriott signe sept hôtels avec FICO Corporation et introduit citizenM, Four Points Flex et Series by Marriott
Un accord de portefeuille sur trois destinations
Annoncé le 7 octobre 2026, l'accord entre Marriott...
