Nominations

Communiqué The Lux Collective (↓) Le français Olivier Chavy (Cornell University, 1982 1985 • Essec Business School, MBA 1988 • Cornell University, MBA 1988) va...

Le Royal Mansour Casablanca a fait appel au Chef Meilleur Ouvrier de France (MOF) Eric Frechon pour son restaurant français, La Brasserie. Une collaboration...

Communiqué European Hotel Managers Association_ Alessio Lazazzera, directeur général de l'emblématique Hôtel Excelsior Venice Lido Resort , est le lauréat cette année du prestigieux prix «...

Les travailleurs de l'hôtellerie se rassembleront le 1er mai dans 18 villes américaines et canadiennes, alors même que des négociations sont en cours avec...

Dans un entretien accordé à "Pierrepapier.fr", Béatrice Guedj, Head of Research and Innovation chez Swiss Life AM France, confirme une tendance observée ces dernières...

Depuis novembre 2023, les établissements qui accueillent du public peuvent bénéficier d’une prise en charge par l’État de 50 % de leurs travaux, à...

Le Chef Julien Thomasson est désormais aux commandes des cuisines des Hauts de Loire. Originaire de l'Ain, Julien Thomasson a fait ses armes aux côtés...

Si on estime que depuis une vingtaine d'années, les pourboires ont fondu de moitié (le chiffre de 80%  est également avancé par certains sites...

Éric Vittenet succède ainsi à Nicolas Pezout (notre article "Nominations" du 21.04.2024) qui a récemment rejoint le Pullman Paris La Défense. Nicolas avait ouvert...

Après une licence en gastronomie à l’université Leonardo Da Vinci à Morelia (Mexique), Diana Mora intègre l’université de Nantes pour un master en Langues...

Communiqué Depuis décembre dernier, Christophe Hamonic, a pris la direction de FCM pour superviser les opérations en France, en Suisse et en Espagne. Avec...

À Montréal, le Directeur général Éric Therrien (voir post ci-après) qui dirige déjà "L'Auberge du Vieux-Port" et le "Petit Hôtel Saint-Paul" se voit confier...