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L’établissement propose, comme le Blueness à Cadzand, aux Pays-Bas, une cuisine française moderne aux influences japonaises.
Le Blueness Antwerp a été imaginé par Sergio Herman mais la gestion quotidienne a été confiée à la cheffe Jaclyn Kong et la maître d’hôtel Dorine Van den Eynde.
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Le restaurant offre la promesse « d’une expérience culinaire intime, dans une atmosphère cosmopolite et une ambiance internationale ». L’intérieur a été imaginé par le bureau d’architecture danois Space Copenhagen, également concepteur du célèbre Noma. (…) Lire la suite sur Weekend Le Vif
