Deux nominations rapprochées au sein de LVMH Hotel Management
Le 12 octobre 2026, Wilfried Morandini a annoncé sur LinkedIn sa prise de fonctions en qualité de directeur des opérations de LVMH Hotel Management, parallèlement à ses responsabilités de Managing Director de Cheval Blanc Paris.
Dans son message, le dirigeant remercie Olivier Lefebvre et l’équipe de direction de LVMH Hotel Management pour leur confiance. Il souligne également sa volonté de poursuivre son engagement auprès des équipes du siège et de celles de Cheval Blanc Paris.
Rappelons que le 2 octobre dernier, La Tribune de l’Hôtellerie annonçait la nomination de Vincent Billiard au poste de Chief Operating Officer de LVMH Hotel Management, avec une prise de fonctions effective le 5 octobre 2026.
Ancien directeur général de l’Hôtel de Crillon et vice-président régional Europe centrale et du Nord de Rosewood Hotel Group, Vincent Billiard a rejoint LVMH Hotel Management pour superviser les directeurs généraux des Maisons Cheval Blanc, ainsi que les équipes Operations & Quality, Revenue & Distribution et Sales. Il siège également au comité exécutif de l’entité hôtelière.
Wilfried Morandini, huit années au sein de Cheval Blanc
La nomination de Wilfried Morandini s’inscrit dans la continuité d’un parcours largement construit au sein de Cheval Blanc.
Entré dans la collection en octobre 2018, il prend d’abord la direction générale de Cheval Blanc Courchevel, qu’il dirige pendant près de quatre ans.
En 2022, il rejoint la capitale pour prendre les commandes de Cheval Blanc Paris, établissement inauguré en septembre 2021 au sein de la Samaritaine. LTH avait alors annoncé sa nomination à Paris et l’arrivée de Francisco Garcia à Courchevel.
Sous sa direction, Cheval Blanc Paris a notamment rejoint, en juin 2026, le label Palace. L’établissement de 72 clés, composé de 26 chambres et 46 suites, dispose d’une offre gastronomique particulièrement développée, avec notamment Plénitude, dirigé par Arnaud Donckele, ainsi que Le Tout-Paris, Hakuba et Langosteria.
De la haute restauration à la direction de palaces
Avant son arrivée chez Cheval Blanc, Wilfried Morandini avait dirigé Les Sources de Caudalie, à Martillac, de décembre 2016 à octobre 2018.
Il avait auparavant exercé les fonctions de directeur de la restauration du Royal Mansour Marrakech entre 2014 et 2016, après deux années à la direction de l’exploitation de l’établissement Dubern, à Bordeaux.
Son parcours s’est d’abord construit dans l’univers de la gastronomie. Au Meurice, à Paris, où il travaille pendant plus de sept ans, il occupe successivement les fonctions de directeur du restaurant et de directeur adjoint de la restauration. Il y participe notamment à la période marquée par l’obtention des trois étoiles Michelin en 2007.
Ses expériences antérieures l’ont conduit au Ritz Paris, au Bristol, au Four Seasons Hotel George V, au Louis XV – Alain Ducasse à Monaco, ainsi qu’au Manoir aux Quat’Saisons au Royaume-Uni.
Formé à l’École hôtelière de Poitiers, il a également suivi plusieurs programmes de Cornell University, notamment en management hôtelier, marketing du luxe et innovation durable.
Ce parcours associe ainsi une connaissance approfondie de la restauration gastronomique, de l’exploitation hôtelière et de la direction d’établissements de très grand luxe.
Une organisation à l’épreuve du développement de Cheval Blanc
Ces mouvements interviennent alors que Cheval Blanc poursuit le développement sélectif de sa collection de Maisons.
La marque s’est progressivement implantée à Courchevel, aux Maldives, à Saint-Barthélemy, à Saint-Tropez et à Paris. Elle a également annoncé un projet aux Seychelles, sur l’île de Mahé, comprenant 52 villas avec piscine privée, conçu par l’architecte Jean-Michel Gathy.
Dans une collection caractérisée par un nombre limité d’établissements et un positionnement particulièrement élevé, la coordination entre les directions générales, les fonctions centrales et les équipes opérationnelles constitue un enjeu de management.
La nomination de Vincent Billiard apporte à cette organisation un profil de dirigeant rompu au management régional multi-établissements et aux ouvertures internationales. Celle de Wilfried Morandini valorise, quant à elle, une expérience acquise au sein même de Cheval Blanc, à Courchevel puis à Paris.
Ces deux parcours présentent des complémentarités professionnelles identifiables, sans préjuger de la manière dont leurs responsabilités seront effectivement réparties.
Au-delà des promotions individuelles, c’est donc l’organisation opérationnelle de LVMH Hotel Management qui mérite désormais d’être observée, notamment dans la perspective des futurs développements de Cheval Blanc.
At a Glance
New appointment: Wilfried Morandini becomes Director of Operations at LVMH Hotel Management in October 2026.
Dual responsibility: He retains his position as Managing Director of Cheval Blanc Paris.
Recent leadership change: Vincent Billiard took up the newly created COO position on 5 October 2026.
Operational scope: Billiard oversees Cheval Blanc General Managers, Operations & Quality, Revenue & Distribution and Sales.
Internal experience: Morandini has spent eight years with Cheval Blanc, leading its Courchevel and Paris properties.
Governance question: The precise division of responsibilities between the two executives has not been publicly clarified.
