Merlan frit avec crème de blette, ou effilochée d’agneaux, gnocchis et citrouille confite. Un type de menu d’habitude inaccessible pour des personnes en situation de précarité. Mais au restaurant Le République à Marseille (Bouches-du-Rhône), elles peuvent régler leur repas un euro seulement. La formule solidaire est simple : à chaque service, la moitié des clients payent le tarif normal de 25 euros et c’est une partie de leur addition qui sert à financer les menus des bénéficiaires. Après une semaine d’ouverture, le restaurant affiche complet chaque midi.
Des astuces pour payer moins cher au restaurant
C’est un chef étoilé qui a lancé ce restaurant à double clientèle. Sébastien Richard est lui-même entièrement bénévole. Pour que le concept soit viable financièrement, il a obtenu des subventions et fédéré autour de lui une multitude de mécènes et partenaires. À partir du 1er avril, le restaurant solidaire ouvrira le soir également, sept jours sur sept. À Paris, il existe un restaurant qui fonctionne plus ou moins sur le même principe : La Salle à manger, dans le quartier de La Défense. (…) Article complet sur France Tv Info
