Un Homme de restauration avant tout
Depuis 1998 et ses débuts comme Restaurant Manager au Hyatt Roissy CDG, Cédric s’est imposé durant les années 2000, comme « Le » professionnel de la restauration d’hôtel adoubé par les plus grands professionnels de l’époque comme Thierry Schaefer qui fut un de ses supérieurs lors de son aventure parisienne. Retraçons sa carrière pour mieux appréhender le chemin parcouru.
Après un bref passage dans le Sud de la France (2 années au Radisson Montfleury de Cannes), retour en région parisienne au Sofitel Château de Versailles comme Food & Beverage Manager.
En 2004, il devient Conference & Banquet Manager à l’Intercontinental avant d’être promu, dans le même hôtel devenu entretemps le Westin Paris, Deputy F&B Manager. En 2007 il fait partie de l’aventure Concorde La Fayette intégrant, à l’époque, une véritable « dream team » hôtelière supervisée alors par Marie-Bé C.O.O. du Groupe Concorde.
En quête de nouveauté, d’un nouvel horizon, Cédric décide, en 2008, de franchir le pas de l’expatriation : direction La Chine.
L’Asie, son second souffle
Désormais expatrié en Asie, Cédric va obtenir, en Chine, ses premiers postes de GM au sein du Groupe Wanda (Sofitel Wanda Beijin, Wanda Zhengzhou, Wanda Chengdu) entre 2012 et 2016.
Et désormais la Thaïlande
En 2017, Cédric rejoint la Thaïlande et devient Cluster GM pour le Novotel Phuket City Phokeethra & ibis Styles Phuket City, poste qu’il occupera jusqu’en septembre 2021.
Il est désormais le nouveau Resident Manager du Novotel Bangkok Suvarnabhumi Airport.
Nous lui souhaitons nos meilleurs voeux de réussite !
