Quand allez-vous inaugurer l’hôtel The Woodward dont l’ouverture était initialement prévue en 2019?
Timo Gruenert: L’ouverture a été reportée en raison de la pandémie et des restrictions connexes qui touchent la Suisse et le reste du monde. L’hôtel ouvrira officiellement ses portes le 1er septembre 2021.
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Timo Gruenert
Dans quel esprit ouvrez-vous un nouvel hôtel de luxe en pleine période de Covid?
Lorsque je parle à nos clients et partenaires dans le monde entier, un message est clair et net: ils comptent les jours jusqu’à ce qu’ils puissent à nouveau voyager et revenir dans nos hôtels. Leurs attentes sont encore plus élevées qu’en temps normal et ils attendent de nous un service vraiment personnalisé et sûr. Ce que cette période m’a appris, c’est que des qualités telles que la sincérité et la véritable gentillesse sont plus importantes que jamais, et que l’établissement de liens véritables et significatifs restera au cœur de tout cela.
Olivier Jean
Chef Exécutif
Olivier Jean credit Oekter
Après plus de 12 ans chez Joël Robuchon à Monte Carlo puis Chef exécutif de l’Atelier de Joël Robuchon à Taipei, le chef Olivier Jean prend ses quartiers à l’hôtel The Woodward. Riche de ses influences françaises et asiatiques, il offrira aux convives un sublime voyage à travers les saveurs.
Pouvez-vous décrire brièvement ce nouvel établissement ultra haut de gamme?
Les débuts de The Woodward marqueront l’achèvement de la transformation historique de l’une des propriétés les plus incroyables de l’emblématique Quai Wilson par le célèbre architecte Pierre Yves Rochon. Pour résumer, je décrirais le Woodward comme un hôtel «grande boutique» unique, offrant un havre de paix de 26 suites seulement à nos clients, et en même temps un point de rencontre dynamique pour les habitants de cette ville internationale. De notre point de vue, le caractère unique de l’hôtel repose sur les contrastes : ancien/nouveau – une architecture historique de la belle époque combinée à une esthétique intérieure épurée et à des œuvres d’art contemporaines; discret/buzy – une intimité et une discrétion totales pour les résidents de l’hôtel aux étages des suites, mais la scène la plus animée de la ville aux étages inférieurs, avec des restaurants de destination et un bar dynamique ; grand/personnel – un grand hôtel palatial au bord du lac, mais avec seulement 26 suites privées de style résidentiel, offrant un service ultra-personnalisé; et enfin global/local – un hôtel qui offre le meilleur du monde et s’adresse à une clientèle internationale sophistiquée, mais qui est fermement enraciné dans le lieu, avec son caractère suisse authentique, son histoire et ses ingrédients.
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Quels types de restaurants ouvrez-vous?
Des expériences gastronomiques de classe mondiale seront proposées par L’Atelier de Joël Robuchon et Le Jardinier, qui ont tous deux reçus des étoiles Michelin pour leurs établissements new-yorkais. Le Jardinier sera la première incursion du restaurant en Europe après le succès de ses antennes à New York et Miami. Renforçant la scène culinaire genevoise, les deux restaurants mettront l’accent sur l’utilisation de produits et de fournisseurs locaux, notamment le chocolat Stettler, basé à Genève, et la pâtisserie Castrischer, institution genevoise de haute qualité artisanale. Nous proposerons également un bar dynamique et un salon de thé lumineux, ainsi qu’un salon privé pour les digestifs, qui met l’histoire du bâtiment en tant que banque au goût du jour grâce à la transformation d’une ancienne chambre forte.
Le fitness promet également d’être l’un des plus beaux de Genève.
En effet, le Club Woodward relèvera le niveau des expériences de bien-être à Genève, en offrant Le Spa Guerlain, une piscine intérieure de 21 mètres – la plus longue piscine intérieure de Genève – une salle de sport ultramoderne, deux saunas, deux hammams, deux bains suédois et un jacuzzi.
