« Les salariés des bars, hôtels et restaurants, nombreux à être rémunérés au smic, n’ont donc pour pas tous bénéficié de hausses proches des 16%. Pour eux, la hausse était alors plutôt de 4% environ. Seuls ceux qui se trouvaient à des échelons supérieurs (prévoyant des salaires supérieurs au smic dans les anciennes grilles) en ont profité dans ces proportions. Libération souligne à raison qu’avec l’augmentation du smic décidée cet été, le premier niveau de la grille de l’hôtellerie-restauration est repassé sous le salaire minimum (11,01 euros brut contre 11,07 euros brut). Un écart qui doit encore s’accentuer au 1er janvier 2023, puisque le smic horaire brut sera de 11,27 euros. Il deviendra alors supérieur à trois échelons des grilles salariales de l’hôtellerie et la restauration. »
