Il est en ce monde des inerties mortelles dont aucun mécanisme ne peut interrompre la course. Des mécanismes morbides, programmés pour ne jamais s’arrêter, jamais renoncer, jamais s’interroger. Avec sept millions de voix de moins que son challenger, Donald Trump persiste à revendiquer la victoire et lâche la foule sur la maison des représentants du peuple. Sur une toute autre échelle, un célèbre guide, auquel la restauration et la cuisine française doivent une partie de leur renom, mais qui n’est plus que l’ombre de lui-même, continue à revendiquer sa victoire. Celle de pouvoir décerner une médaille censée faire grimper les cuisiniers sur le podium de la gloire : l’étoile Michelin. Les étoiles du Michelin sont en effet la consécration d’un parcours et la reconnaissance d’une réussite dans le métier de la restauration. Elles le furent incontestablement, durant un peu plus d’un demi siècle, depuis les années 1930, à la façon d’une distinction suprême pour les restaurants portant haut les couleurs de la cuisine française, dans leurs codes traditionnels, jusqu’à la fin des années 1990, où les premières interrogations surgirent quant aux véritables motivations du célèbre guide en matière de valeurs culinaires.(Lire la suite sur Marianne.net)
