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Entré comme 1er Maître d’Hôtel au Plaza Athénée d’Alain Ducasse en 2005, Maxime Maze aura passé plus de quinze années aux côtés du Chef multi-étoilé, entrepreneur et visionnaire : du Plaza Athénée au Jules Vernes (Directeur de Salle), du Restaurant Ore Château de Versailles (Directeur d’exploitation) au Grand Contrôle Les Airelles (Directeur de la restauration), le voyage ne fut donc interrompu qu’à une seule reprise.
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Le voilà de retour mais à un poste de Directeur des Opérations chez Ducasse Paris.
Toutes nos félicitations Maxime Maze et surtout tous nos voeux de réussite pour cet ambitieux challenge !
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