Marseille : un hôtel 5 étoiles souffre du manque de personnel

Un hôtel 5 étoiles et son restaurant souffrent d'un cruel manque de personnel, pour le service comme en cuisine, à la sortie des confinements et au début d'une saison touristique qui redémarre très fort.

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La saison touristique redémarre dans l’hôtel 5 étoiles Intercontinental de Marseille (Bouches-du-Rhône). Pourtant, il manque encore 35 personnes sur les 200 salariés nécessaires l’été. La directrice explique qu’elle a dû restreindre l’accès à la clientèle extérieure pour le déjeuner et le bar. “Par contre on est grand ouvert pour les dîners et

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pour nos évènements“, ajoute Leslie Cherfils. Des maîtres d’hôtel et chefs de rang manquent à l’appel : le personnel présent doit se montrer le plus polyvalent possible.

Pénurie dans les cuisines

Il manque également quatre personnes dans les cuisines, des chefs de partie et des sous-chefs. Le directeur du restaurant reçoit des CV pour la rentrée, mais personne pour la haute saison. (…) Lire la suite sur France Info