Le temps d’une semaine, Amaury Bouhours, chef exécutif de l’hôtel Le Meurice et ses équipes accueillent le chef du Salon des Manufactures Alain Ducasse, Alessandro Lucassino.
Il signe une carte fraiche et légère qui sent bon le soleil et l’été. Les convives peuvent ainsi découvrir en plusieurs services les associations surprenantes « mets et glaces » qui font la renommée du restaurant : Tomates multicolores, vanille et citron, glace huile d’olive ; Aubergine « brulée », ail noir et grenade, sorbet grenade/menthe ou encore Sardines à la flamme, concombre mariné, pomme de terre, dashi rafraichi, sorbet menthe. Le savoir-faire autour du chocolat est également mis à l’honneur au moment du dessert avec notamment le Chocolat Java, whisky et feuille de tabac, glace Java. (…) Lire la suite sur Paris Capitale
