Cette année, en tête du classement des meilleurs restaurants du monde, on retrouve le Noma, à Copenhague (Danemark), dirigé par le chef René Redzepi, et déjà consacré à quatre reprises (2010, 2011, 2012, 2014). L’établissement a bénéficié de sa relocalisation, en 2018, après deux ans de fermeture, pour concourir à nouveau.
Un autre restaurant danois se classe deuxième de ce prestigieux classement. Il s’agit du Geranium, lui aussi basé à Copenhague. Un restaurant espagnol, Asador Etxebarri, à Achondo, au Pays basque, complète le podium. Pour compléter le top 10, on retrouve le Central à Lima (Pérou), Disfrutar à Barcelone (Espagne), Frantzén à Stockholm (Suède), Maido à Lima (Pérou), Odette à Singapour, Pujol à Mexico (Mexique) et enfin The Chairman à Hong Kong (Chine). (…) Lire la suite sur Capital
