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Le Ritz vient d’annoncer dans un communiqué le départ de son chef cuisinier Nicolas Sale, le 31 mars prochain. Après six ans passés place Vendôme, «le chef a décidé de donner une nouvelle orientation à sa carrière».

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Le quadra avait rejoint le palace en avril 2015 pour préparer sa réouverture après travaux, en juin 2016. Élu chef de l’année en 2017 par ses pairs, Nicolas Sale avait décroché deux étoiles pour le gastronomique La Table de l’Espadon, et une pour Les Jardins de l’Espadon. La dernière édition du Guide rouge, présentée le 18 janvier, avait confirmé les deux macarons de la Table et retiré celui des Jardins, que l’hôtel avait décidé de ne pas rouvrir après la crise sanitaire (…) Lire la suite sur LeFigaro.fr

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