Hôtellerie : 5 jeunes groupes français qui s’exportent

Le point commun entre le Palazzo Experimental de Venise, le Mama Shelter de Prague et le Fontenille Menorca ? Ces jeunes groupes français jouent dans la cour des grands de l'hôtellerie, hors de l’Hexagone, et seront bientôt rejoints par d’autres, tels qu’Evok ou MOB. Plein feu sur leurs stratégies, difficultés et succès.

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• Les Domaines de Fontenille
– Fondateurs : Frédéric Biousse et Guillaume Foucher.
– Date de création : 2016.
– Portfolio : Le Domaine de Fontenille, à Lauris ; Les Hortensias du Lac, à Hossegor ; Les Bords de Mer, à Marseille ; Fontenille Menorca, à Minorque.
– Ouvertures en 2021 et 2022 : Seignosse, Paris et Chianti.

• Evok
– Fondateurs : Pierre Bastid et Emmanuel Sauvage.
– Date de création : 2015.
– Portfolio : Nolinski, Brach, Sinner, Cour des Vosges, Palais-Royal Le Restaurant, à Paris ; Hameau de la Volière, à Courchevel.
– Ouvertures en 2021 et 2022 : Nolinski, à Venise ; Brach, à Rome et à Madrid. (…) Lire la suite sur The Good Life