« Très préoccupée par les effets de l’inflation », l’organisation patronale Hostelería de España / Hôtellerie d’Espagne a interrogé ses membres et constaté qu’entre novembre 2021 et avril 2022, les trois quarts d’entre eux avaient déjà augmenté le prix de ce menu, alors que l’inflation n’était pas encore à son pic de plus de 10% atteint cet été.
Et pour cause: pendant cette même période, huile (+42,5% pour l’huile d’olive et +96,3% pour les autres huiles), lait, pain, viande, oeufs, pâtes mais aussi électricité pour les chambres froides ou gaz pour les fourneaux ont vu leur prix s’envoler.
« Punis par l’augmentation du prix de l’énergie, des matières premières », les restaurateurs n’ont eu d’autre choix que de la répercuter sur ce menu, poursuit Hôtellerie d’Espagne. Avec une augmentation souvent comprise entre 1 euro et 1,50 euro (+10% à 15%). (…) Article complet et suite sur Bourse Direct
