Que pouvez-vous nous dire sur vous?
Je vis à Dubaï depuis 2010. Je suis le fondateur de KAYU BAKEHOUSE à Dubaï ainsi que le chef pâtissier d’entreprise d’Hermès Paris dans le CCG.
Quelle est votre devise?
Parce que vous le méritez!
Comment votre héritage libanais influence-t-il les plats de pâtisserie que vous créez?
Mon ascendance libanaise influence énormément mon travail. Je suis un grand fan d’ingrédients libanais crus, en particulier l’eau de fleur d’oranger. J’utilise cet ingrédient dans plusieurs de mes créations sucrées.
Quelles sont les dernières tendances en pâtisserie?
Les desserts classiques sont mes préférés; Je ne peux jamais imaginer le monde de la pâtisserie sans éclairs au chocolat ou millefeuille à la vanille. (…) Lire la suite sur Hospitality News Middle East
