Niccolo Rossi a été promu au Radisson Blu Hotel Dubai Deira Creek, suite à la promotion de l’ancien directeur général Jan Hanak à un poste régional (UAE,Oman, Barhein, Qatar).
Niccolo Rossi a rejoint Radisson en 2009 en tant que chef italien pour un hôtel en Libye. Il est ensuite devenu chef italien au Radisson Blu Hotel de Kyiv, promu chef exécutif de la propriété en 2011.
Restant dans le domaine culinaire, il est devenu chef exécutif du Radisson Blu Iveria Hotel à Tbilissi en 2014 et a occupé ce poste jusqu’en 2016, date à laquelle il est ensuite devenu directeur de F&B.
Après avoir quitté la cuisine, il est devenu directeur des opérations du Park Inn by Radisson Pulkovskaya Hotel & Conference Center en 2018 avant de se lancer dans le monde hôtelier de Dubaï.
