Nicolas Talon a été nommé directeur exécutif de la Restauration pour Atlantis, The Palm et Atlantis The Royal . Nicolas a 20 ans d’expérience en Europe, en Asie et au Moyen-Orient. Tout au long de sa carrière, il a travaillé avec des chefs célèbres comme Akira Back, Richard Sandoval, Atul Kochhar et a développé plusieurs sites F&B à l’international.
Nicolas Talon rejoint Atlantis Resorts depuis Mint Hospitality à Düsseldorf, en AllemagnP Food & Beverage qu’il avait créé tout en collaborant avec Centro Hotels Group, Hambourg, où il était VP Food and Beverage.
Avant de lancer Mint Hospitality, Nicolas Talon a travaillé pendant de nombreuses années pour des entreprises publiques et privées de l’industrie hôtelière. Son expérience comprend le travail dans un large éventail de domaines, des produits de luxe de niche aux restaurants et bars haut de gamme et branchés.
Depuis son premier poste de directeur F&B chez Sodexho Prestige en 2000 à Londres, Nicolas Talon a travaillé comme directeur général pour Hospitality & Co. et comme directeur général du groupe Al Futtaim Group, Dubaï.
Nicolas Talon est titulaire d’un bachelor en gestion hôtelière de la Lausanne Hospitality Management School et d’un MBA de HEC Paris.
