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Ce sont des restaurants qui n’accueilleront jamais de clients, des cuisines entièrement dédiées à la livraison de repas, on les appelle les « dark kitchens » ou « cuisines fantômes » et il y en aurait désormais plus de 4 500 en France.

Burger, pita grecque, menus thaïlandais ou poulet frit : dans une même cuisine sont préparés des plats qui n’ont pas grand-chose à voir les uns avec les autres.

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Sur les plateformes, comment différencier restaurants réels et « virtuels » ?

Pourtant, sur les plateformes de livraison, ces « restaurants virtuels » sont pratiquement impossibles à différencier des restaurants traditionnels qui ont pignon sur rue et affichent une réelle spécialité. (…) Lire la suite sur France TV Info

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