Cuisines fantômes, vrais restaurants ?

Les "dark kitchens" ou "cuisines fantômes", ce sont des restaurants sans clients, dédiés à la livraison de repas commandés sur des plateformes. Un pas de plus vers une uniformisation des goûts et des risques de "malbouffe" ?

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Ce sont des restaurants qui n’accueilleront jamais de clients, des cuisines entièrement dédiées à la livraison de repas, on les appelle les “dark kitchens” ou “cuisines fantômes” et il y en aurait désormais plus de 4 500 en France.

Burger, pita grecque, menus thaïlandais ou poulet frit : dans une même cuisine sont préparés des plats qui n’ont pas grand-chose à voir les uns avec les autres.

Sur les plateformes, comment différencier restaurants réels et “virtuels” ?

Pourtant, sur les plateformes de livraison, ces “restaurants virtuels” sont pratiquement impossibles à différencier des restaurants traditionnels qui ont pignon sur rue et affichent une réelle spécialité. (…) Lire la suite sur France TV Info