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Restauration
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
RH
22M€ au coeur de l’affaire, France | Malakoff Humanis, des soupçons de corruption en bande organisée ?
Une enquête du PNF ouverte en juin
Le deuxième groupe de protection sociale français, qui protège 400 000 entreprises et près de 10 millions de personnes en assurance, traverse une séquence délicate. Fin juin, Mediapart a révélé que le groupe et son directeur général étaient...
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Paris | À l’hôtel Bristol, dîner en tête-à-tête avec Marc Chagall
Le tableau provient de la collection de l'Opera Gallery, partenaire du Bristol depuis 2020....
Hôtellerie
Afrique | Formation professionnelle : Deux écoles dédiées aux métiers de l’hôtellerie à Abidjan et à Dakar
La signature de partenariat de ce projet dénommé «Programme de qualification et de formation...
Économie
Indre-et-Loire : ce restaurant facture les réservations non honorées
Chaise réservée, chaise payée. C'est la politique mise en place par le restaurant l’Écluse pour chaque...
Emploi
À Perpignan, un chef étoilé passe à la semaine de quatre jours et fait le plein de candidatures
C’est un des secteurs en tension en matière de recrutement. L’hôtellerie-restauration est à la...
Hall of fame
Hommage | Décès d’Elisabeth Scotto, figure des fiches cuisine de ELLE !
ext. Elle du 28 septembre 2022 : Elisabeth Scotto est partie bien trop tôt,...
Hôtellerie
Maroc | Casablanca impose une taxe aux hôtels et snacks pour la collecte des ordures
Plus de collecte gratuite de déchets produits par les hôtels et les snacks. Désormais,...
Hôtellerie
Accord santé dans les hôtels-cafés-restaurants : une réunion majeure prévue le 3 octobre
Les négociations sur l’accord relatif au régime conventionnel santé de la branche Hôtels-cafés-restaurants (HCR) sont-elles sur...
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La France accueillera en 2024 la Compétition des Métiers WorldSkills a Lyon
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Sondage | Combien les salariés français sont-ils prêts à débourser au déjeuner ?
Face à la crise de l'inflation qui perdure ces derniers mois et qui voient les prix...
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Titres-restaurant : hausse du plafond à 25 € à partir du 1er octobre 2022
Plafond augmenté de 6 € par jour pour les salariés
Le plafond d'usage quotidien des titres-restaurant...
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Nomination | Étienne Leroy, Chef pâtissier de la création sucrée chez Lenôtre
Un grand Chef Pâtissier françaisAu parcours d'excellenceC’est lors d’un voyage au Canada que son...
Hall of fame
Londres | AA Hospitality Awards : Hélène Darroze et The Connaught récompensés
Hélène Darroze a reçu le Food Service Award qui récompense le meilleur service client pour...
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360° #2, tour du monde de l’actu’ du 06.10.2026 | De Biarritz à Adélaïde en passant par Saint-Barthélemy et Andorre
La France n'est plus la première destination hôtelière européenne du Guide Michelin. Avec 224...
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2027, Monde | Six Senses (IHG) prépare cinq ouvertures à Milan, près de Madrid, à Tel Aviv, dans la vallée de la Loire et...
Le millésime 2027 de Six Senses s'articule autour de cinq projets répartis entre l'Europe...
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Fiscalité Croisiéristes vs Hôteliers 🇪🇺 | Une nuit à bord taxée 40 % de moins qu’une nuit d’hôtel, selon T&E
Un écart fiscal documenté sur trois marchés clés
Transport & Environment (T&E) a comparé la...
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Washington, USA | Caroline Beteta nommée présidente-directrice générale par intérim de Brand USA
Un retour à la tête de Brand USA
Annoncée le 5 octobre 2026 à Washington,...
