Le no-show n’est pas simplement un geste d’incivilité. Il fait surtout courir un risque économique vital aux restaurateurs en bloquant des tables ou en augmentant leurs coûts de production et pertes.
Certaines applications de réservation informent leurs utilisateurs professionnels : ainsi, Zenchef précise si le potentiel client est déjà à l’origine d’un no show. Confronté à cela, de plus en plus de restaurateurs exigent, désormais, une empreinte carte bancaire pour bloquer une table.
« Ces dernières années, on a eu des gens qui réservaient dans notre établissement, mais aussi dans trois ou quatre autres du même genre, et qui choisissent le soir même où ils vont manger », déplore Guillaume Weil, restaurateur à Montpellier, qui a mis en place le système d’empreinte bancaire. Source France 3
Rappelons que la pratique de l’empreinte bancaire est légale mais encadrée : le client doit être informé dans les CGV.
