Des hôtels ont enregistré des bénéfices grâce aux réductions massives des coûts durant la pandémie – mais à quel prix?

Les marges bénéficiaires ont peut-être augmenté dans certains hôtels pendant la pandémie, mais qu'en est-il du coût humain? La pandémie a anéanti 10 ans de croissance de l'emploi dans les hôtels et il est peu probable que de nouveaux modèles opérationnels ramènent tout le monde.

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Une réduction des coûts préjudiciable ?

L’initiative généralisée de réduction des coûts dans l’industrie hôtelière pendant la pandémie a en fait permis à certains hôtels de retrouver une rentabilité l’année dernière.

Mais ces nouvelles structures opérationnelles et ces marges bénéficiaires plus élevées se sont soldées par d’importantes suppressions d’emplois et des hôtels fonctionnant à la suite de leur expérience pré-pandémique.

Les hôtels à service complet qui disposent généralement d’équipements tels que des bars, des restaurants, un service d’étage et des spas ont abaissé leur seuil de rentabilité financier de 47% des taux d’occupation en 2019 à seulement 30% l’année dernière, selon STR.

« Je pense que l’une des choses les plus impressionnantes dont nous avons été témoins est la vitesse à laquelle les opérateurs ont été forcés de pivoter et la façon dont ils ont pivoté », a déclaré Carter Wilson, vice-président senior du conseil et de l’analyse chez STR, cette semaine à Hotel Data. Webinaire de la conférence. «Je ne peux pas penser à un autre type d’immobilier commercial qui a dû modifier toute sa stratégie opérationnelle en si peu de temps pour atténuer les pertes de demande.»

Seuls 45% des hôtels américains ont atteint la rentabilité l’année dernière, mais certains de ceux qui l’ont fait ont pu dégager des marges bénéficiaires plus élevées grâce à une combinaison de réductions de coûts et de nouveaux types de clients. Les hôtels à service complet qui sont restés ouverts n’exploitaient pas leurs spas ou leurs restaurants, qui fonctionnent souvent à perte. Mais certains de ces hôtels étaient également complets avec des travailleurs essentiels ou utilisés pour des services de santé, ce qui permettait une marge bénéficiaire plus élevée pendant les périodes difficiles.

Les hôtels à service limité ont également réduit leur seuil de rentabilité l’année dernière de 43% à 36%, mais cela était davantage dû à une diminution du personnel. Ces hôtels n’ont pas autant de commodités à réduire que les hôtels à service complet.

Bien que les réductions de coûts puissent susciter les éloges de la C-suite, elles ne gagnent pas toujours aux yeux du public. Les syndicats de tout le pays reprochent aux entreprises hôtelières de s’asseoir sur des milliards de dollars en réserves de liquidités alors que les employés de longue date restent sans emploi .

Le regretté PDG de Marriott, Arne Sorenson, s’est même demandé au début de la pandémie l’année dernière si certaines des réductions de coûts agressives de l’industrie rendraient la reprise plus difficile .

Mais de nombreux dirigeants de grandes entreprises hôtelières ne cachent pas leur initiative en cours pour mettre en œuvre un certain niveau de stratégie à long terme pour les économies de coûts constatées pendant la pandémie.

«Le travail que nous faisons actuellement dans chacune de nos marques consiste à en faire des entreprises à plus forte marge et à créer plus d’efficacité de la main-d’œuvre, en particulier dans les domaines de l’entretien ménager, de la nourriture et des boissons, et dans d’autres domaines», a déclaré Chris Nassetta, PDG de Hilton. lors d’un appel d’investisseur le mois dernier . «Lorsque nous sortirons de la crise, ces entreprises auront une marge plus élevée et nécessiteront moins de main-d’œuvre qu’avant Covid.» (…) Lire la suite sur Skift

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