Fondée par le chef le plus étoilé au monde, Alain Ducasse, École Ducasse est un réseau d’écoles dédié à la formation dans les arts culinaires et pâtissiers des futures générations. Dans le cadre de l’expansion stratégique de l’École Ducasse à travers le monde, ce partenariat permettra la création d’un nouveau campus sous le nom École Ducasse Cairo Studio d’ici la fin de l’année 2025. Ce nouvel établissement permettra aux aspirants chefs, aux experts en cuisine et en pâtisserie et aux passionnés de gastronomie en Égypte et dans toute la région d’acquérir les fondamentaux du savoir-faire et de la philosophie culinaire d’Alain Ducasse.
Un pôle d’excellence culinaire en Égypte
Ce partenariat représente une étape importante pour la scène gastronomique égyptienne, qui a connu ces dernières années une croissance de ses expériences gastronomiques et de l’intérêt mondial. Avec un programme de éducatif qui combine innovation et tradition, le Cairo Studio offrira des programmes conçus par des chefs et des experts formés à École Ducasse, assurant que les étudiants acquièrent une expérience pratique dans des installations à la pointe de la technologie. Le studio offrira une variété de cours de cuisine et de pâtisserie, de courte durée aux programmes intensifs ainsi que des masterclasses. Cet éventail de formations s’adresse autant aux étudiants locaux que régionaux, à tous ceux qui sont passionnés par la maîtrise des arts culinaires.
À cette occasion, Alain Ducasse s’est exprimé : « Fervent admirateur de la culture méditerranéenne, je me réjouis de pouvoir initier un dialogue fructueux entre les cuisines française et égyptienne. Nous sommes fiers de contribuer à l’éclosion des talents et de donner à la cuisine Égyptienne la place qu’elle mérite ».
Karine Hyon-Vintrou, Directrice Générale de École Ducasse, a exprimé son enthousiasme pour le projet : « Nous sommes très heureux d’apporter l’expérience d’École Ducasse en Égypte, un pays à la culture culinaire riche et dynamique. Notre objectif est de transmettre aux aspirants chefs et aux professionnels de la gastronomie les outils, les connaissances et l’inspiration dont ils ont besoin pour exceller sur la scène gastronomique mondiale. Cairo Studio incarnera l’esprit d’excellence et d’innovation pour lequel École Ducasse est reconnue, tout en honorant les traditions locales de l’Egypte ».
Moheb Kassabgui, directeur de Reliance Egypt, a déclaré : « Nous sommes très fiers de travailler avec le Chef Alain Ducasse et son équipe afin d’apporter une formation culinaire de classe mondiale en Égypte. Nous nous réjouissons de voir la génération future de chefs créée par ce partenariat et l’impact positif qu’il aura sur la scène culinaire égyptienne ».
Des installations et des programmes de formation innovants
Les étudiants inscrits à École Ducasse Cairo Studio bénéficieront d’installations à la pointe de la technologie, conçues pour répondre aux normes internationales les plus élevées. L’école disposera de plusieurs cuisines d’entraînement, de laboratoires de pâtisserie et de salles de démonstration afin de fournir un environnement d’apprentissage réel. Les installations serviront également de lieux d’ateliers et d’événements, favorisant la créativité et la collaboration entre les passionnés et les professionnels de la cuisine.
Le programme d’études mettra l’accent non seulement sur les aspects techniques des arts culinaires et de la pâtisserie, mais aussi sur la créativité, l’esprit d’entreprise et le développement d’un style individuel. Avec une faculté expérimentée composée de leaders de l’industrie, l’école veillera à ce que ses étudiants se préparent à répondre aux exigences d’une scène gastronomique en évolution rapide.
Partenariat avec des experts locaux et internationaux de l’industrie
Pour enrichir encore l’expérience d’apprentissage, École Ducasse Cairo Studio s’associera à de grands chefs locaux et internationaux, à des professionnels de l’industrie culinaire et à des entreprises. Ces collaborations offriront aux étudiants des opportunités de stages, de mentorat et de placement professionnel en Égypte et dans le monde entier. Des chefs invités seront également conviés à animer des masterclasses, permettant aux étudiants d’apprendre des meilleurs dans ce domaine.
École Ducasse Cairo Studio contribuera également à la communauté locale en promouvant la cuisine et la culture égyptiennes à travers ses programmes. L’intégration d’ingrédients, de techniques et de traditions locales fait partie de la philosophie d’École Ducasse, offrant une approche d’apprentissage unique fusionnant les techniques internationales et les saveurs locales.
À propos de Reliance Egypt
Reliance Egypt est un groupe diversifié d’entreprises doté d’une expertise établie dans les domaines du commerce de matières premières, de la logistique, des matériaux de construction et de la gestion des déchets. Au cours des dernières années, le groupe a élargi son portefeuille pour inclure les secteurs de la régénération urbaine, de l’hôtellerie et de la restauration.
À propos d’École Ducasse
École Ducasse est un réseau d’écoles fondé en 1999 par le chef multi-étoilé Alain Ducasse, dédié à la transmission d’un savoir-faire français et à l’excellence des arts culinaires et des arts la pâtisserie.
École Ducasse gère trois écoles en France – Paris Studio, Paris Campus et l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie – ainsi que des écoles à l’international aux Philippines, en Inde, en Thaïlande et aux E.A.U.
Toutes sont réunies autour d’une volonté de partager une passion pour la gastronomie et le large portefeuille de programmes vise à répondre à tous les besoins de formation : des programmes courts pour les experts ou amateurs à des formations intensives de deux, quatre ou six mois pour personnes en reconversion, jusqu’aux programmes de Bachelor en arts culinaires et en arts de pâtisserie.
École Ducasse est une institution membre de Sommet Education, leader mondial de l’enseignement managérial spécialisé dans les métiers de l’hospitalité. École Ducasse a été nommée Meilleure institution de formation culinaire au monde (World’s Best Culinary Training Institution) en 2023 et 2024.
