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Restauration
News
360°, tour du monde de l’actu’ du jour | De Magnanville à Damas en passant par Colombo et Riyad
Une planète culinaire en pleine tourmente ? Entre redressements judiciaires, cessions forcées et grand retour d'un chef doublement étoilé, la restauration française vit une rentrée agitée. Côté hôtellerie, en revanche, les ouvertures et les acquisitions continuent de s'enchaîner aux quatre coins du globe.🇫🇷 National
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Investissements
Émirats arabes unis | Miral investit 2,8 milliards d’euros pour le développement de l’île de Yas
Miral, leader à Abou Dhabi dans la création de destinations et d'expériences immersives, va investir plus de 12 milliards de dirhams, soit environ 2,83 milliards d'euros, sur l'île de Yas au cours des cinq prochaines années. Ce programme s'inscrit dans la continuité des investissements...
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Hôtellerie
Italie | Palace, grand restaurant, campus… Voilà à quoi devrait ressembler la future marina de Vintimille
Pour créer autour de Cala del Forte, le 3e port de la Principauté de...
Architecture & Design
Caroline Tissier : un univers à mi-chemin entre architecture et gastronomie
Akrame Benallal, David Toutain, Christophe Hay, Jacky Ribault, Yohann Chapuis, Guillaume Sanchez, Thibault Sombardier… Pour...
Économie
Cala, le restaurant de pâtes sans cuistot, lève 5,5 millions d’euros
Ylan Richard et ses associés ont ouvert leur premier restaurant en octobre 2020. Une semaine...
Hall of fame
Luca Pronzato, créateur de restaurants éphémères
Un vent frais souffle sur Luca Pronzato. Attablé à la terrasse d’un café dans...
Hall of fame
Loir-et-Cher : Christophe Hay, une distinction et des projets
Neuf mois se sont écoulés entre l’annonce et la remise. Christophe Hay, le chef...
Innovations
USA | La résistance s’organise face aux plateformes de livraison de repas
Plus d’un milliard de commandes. Voilà ce que devrait avoir enregistré sur les neuf...
Hall of fame
Pierre Jean Quinonero (Hôtel Burgundy) Champion de France du dessert
Je suis très heureux de remporter ce titre prestigieux et je remercie les membres...
Monde
Londres | Björn Frantzén ouvrira son premier restaurant britannique chez Harrods
Les détails étaient rares, mais le restaurant devrait ouvrir ses portes à la fin...
L'entretien du mois
Canada | Nous avions trop de restaurants…
Avec la pénurie de main-d’œuvre, le coût des ingrédients alimentaires qui explose et la...
Hall of fame
Seulement trois femmes à la tête des 50 meilleurs restaurants au monde
Ana Roš, Leonor Espinosa et Dominique Crenn... Elles sont les trois seules femmes chefs à...
Restauration
Le Mirazur, à Menton, cède sa place de meilleur restaurant du monde
Cette année, en tête du classement des meilleurs restaurants du monde, on retrouve le...
Innovations
Le guide « Restaurants commerciaux : quelles actions mettre en place pour un tourisme durable ? » est disponible sur la libraire de l’ADEME
Le guide « Restaurants commerciaux : Quelles actions mettre en place pour un tourisme...
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Ouvertures & projets
Émirats arabes unis | Legacy Hotels Holding officialise quatre signatures stratégiques à l’Arabian Travel Market
Legacy Hotels Holding, a leading regional hospitality group, is accelerating its growth plans across...
Nominations
Londres, Royaume-Uni | Sally Beck nommée directrice générale déléguée de Landmark Collection et directrice générale du Landmark London
Un retour au Landmark London, quinze ans après
Cette nomination marque le retour de Sally...
Investissements
2027, Pays-Bas | Jupiter Capital investit 33,1 M€ pour achever la Galaxy Tower d’Amrâth Hotels à Utrecht
La Galaxy Tower, tour hôtelière et résidentielle du Beurskwartier à Utrecht, se rapproche de...
Fusac
Grèce | Highgate et ETERNAM rachètent l’Athens Zafolia Hotel, conseillés par Argenta Corporate Finance
Argenta Corporate Finance a annoncé avoir accompagné la cession de l'Athens Zafolia Hotel à...
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