Restauration
Ouvertures & projets
Dubaï | La Petite Maison lance LPM-sur-MER au Jumeirah Beach Hotel, entre gastronomie et art de vivre méditerranéen
LPM-sur-MER : une nouvelle déclinaison de La Petite Maison
Avec LPM-sur-MER, La Petite Maison entend prolonger l'expérience de ses restaurants dans un cadre directement tourné vers la mer.Le concept prendra place au Jumeirah Beach Hotel, l'un des établissements emblématiques de l'offre balnéaire de Dubaï.L'objectif affiché...
Décryptage
Décryptage, Hôtellerie | Rooftops : entre consommation minimale, rentabilité et incompatibilité des clientèles
Le rooftop, d'équipement hôtelier à destination autonome
Longtemps considéré comme un équipement complémentaire de l'hôtel, le rooftop est progressivement devenu, dans certains établissements, un véritable centre de profit et parfois une destination à part entière.Vue panoramique, programmation musicale, cocktails signatures, restauration, événements privés : ces...
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Monde
La Russie cherche sa place sur la carte mondiale des vins
Un an après son ouverture, Russian Wine ne désemplit pas. Dans le centre de...
Hôtellerie
Les fondateurs de Privateaser lancent JOY et accélèrent la digitalisation des bars et restaurants
Créé en 2014, Privateaser est rapidement devenu un acteur incontournable de la réservation de...
Hall of fame
USA | Le restaurant Ilili, la référence de la cuisine libanaise, s’étend au-delà de New York
Que pouvez-vous nous dire sur la nouvelle unité ilili à Washington, DC ?
ilili a...
Monde
Angleterre | Julien Jouhannaud nommé chef exécutif du Langan’s à Mayfair, Londres
Il vient d'Annabel où il occupait le même poste et travaillait sous le directeur...
Nominations
Angleterre | Chris Moore rejoint Compass Group pour superviser la nouvelle académie de formation et de développement
L' ancien directeur général de l'association caritative Clink et lauréat du prix 2021 pour les services alimentaires...
A la une
Pourquoi le château d’Artigny à Montbazon participe cette année au Grand Repas ?
https://www.dailymotion.com/video/x84zqpfPour en parler, Pascal Brault, directeur du château d'Artigny, hôtel-restaurant 5 étoiles à Montbazon,...
Économie
Planet Sushi sort du redressement judiciaire avec son plan de continuation
La direction de la chaîne de restauration japonaise a annoncé mercredi que le tribunal...
Économie
Québec | La solution française de paiement au restaurant sunday acquiert la start-up montréalaise CHK PLZ
L'acquisition de CHK PLZ renforce la position de Sunday sur le marché canadien et...
A la une
Le « laboratoire du goût » de Mauro Colagreco
A l'entrée du Ceto, au 5e étage de l'hôtel, difficile d'y échapper dès la...
Hôtellerie
Suisse | Le légendaire Badrutt’s Palace Hotel va gérer l’emblématique restaurant et club de montagne El Paradiso à Saint-Moritz
El Paradiso est le lieu de montagne le plus prestigieux de Saint-Moritz. Le célèbre site...
Hôtellerie
Cinq ans après avoir fait le buzz, qu’est devenue la D-Vine, « machine Nespresso » du vin ?
Son lancement en 2016 avait suscité l’étonnement et un certain engouement, tant auprès des professionnels du secteur...
Économie
Sous-traitant | Lafont, l’expert français des vêtements de travail qui rêve d’international
Coluche et Sophie Marceau ont remis sur le devant de la scène ses salopettes...
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Brésil | All Wert investit dans un complexe wellness de 7 000 m² à Porto Belo
Un investissement de 60 millions de reais (près de 10,8 M€) dans le bien-être
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2028, Canada | Club Med Tremblant : la SCPI Comète lance la construction d’un nouvel actif hôtelier au Québec
Un projet immobilier entré dans sa phase opérationnelle
Le futur Club Med Tremblant, situé sur...
Décryptage
Royaume-Uni | Britannia Hotels face à la fin du remplissage institutionnel : le temps du réinvestissement
Britannia Hotels : un modèle rentable malgré une réputation dégradée
Pendant des années, Britannia Hotels...
Luxe & Mobilité
Luxe | Louis Vuitton crée un poste de Chief Brand Creative Officer pour Hector Muelas, venu de Tiffany & Co.
Une nouvelle fonction pour piloter l'expression mondiale de Louis Vuitton
Hector Muelas rejoindra Louis Vuitton,...
